趁著夏夜，呼喚三五好友，點一扎冰啤，一邊侃大山，一邊手撕麻辣小龍蝦，這是何等的愜意。

　　可惜，今年的小龍蝦吃起來沒法任性了。兩個字——太貴！

　　“前兩天有北京的朋友來，我就帶他們去杭城名氣很大的一家龍蝦店吃夜宵。你猜四個人吃了多少？加上啤酒花了2000多元！”吃貨小孫是小龍蝦的忠實愛好者，可現在沒怎麼舍得吃，“價格都快趕上龍蝦了，還是吃烤串吧。”

　　其實，小龍蝦粉們，幾乎都有同樣的感覺。從堂食到外賣，再到私廚配送，小龍蝦的價格無一不貴。

　　一條路上20家餐館

　　17家賣小龍蝦

　　“吃小龍蝦嗎？剛炸的。”最近，要是晚上去萬塘路，你一定會被一旁的叫賣聲吸引。

　　從文一路至文二路這一段，一共20家餐飲店，17家有賣小龍蝦。紅得發亮的小龍蝦整齊地擺放在鐵盤裏，只待你一聲：“我要。”

　　可是，再問一聲價格，你恐怕就得想一想了。“50元一斤，兩個人吃兩斤左右吧。”老闆也痛快，讓你直接來兩斤，正好100元。但吃貨們分明記得，兩年前，這兒的小龍蝦，只要38元/份，估計也有一斤多的分量。

　　競舟路從文三路至天目山路一段，共10家餐飲店，7家賣著小龍蝦。錢江晚報記者常去的一家燒烤店，一份（兩斤不到）小龍蝦賣98元，去年也才賣68元，同比漲幅44%。

　　知名龍蝦店的龍蝦價格全都破百。梁大媽媽，極品龍蝦為440元/份，常規的為288元/份；望江門龍蝦西施，148元/份；張胡李，招牌龍蝦大份賣265元……

　　今年，私廚外送小龍蝦異軍突起，價格自然也很“突起”。例如“一尾尋仙”的招牌辣鹵小龍蝦，138元/份，20隻左右，平均每只6元多；“閃電蝦”的川蜀麻辣小龍蝦，三斤裝賣239元，一斤裝賣98元……算下來，這些外賣小龍蝦一斤差不多都得100元上下。

　　清潔車直停店門口

　　一晚清掉2000斤小龍蝦殼

　　眼看著小龍蝦的價格一天天高上去，吃貨們自然不樂意了，“為啥賣得這麼貴？”

　　因為批發端價格漲了？錢江晚報記者在杭州近江水産農副産品綜合市場看到，小龍蝦的批發價按個頭分，從15~22元/斤不等。也就是説，個頭最大的，賣22元/斤。“跟往年差不多，幾乎沒漲。”一位水産批發商説。

　　是菜場端漲價了？錢江晚報記者分別來到鳳起農貿市場、屏風街農貿市場、萬壽亭農貿市場，了解後發現，小龍蝦的價格為18~25元/斤，個頭差異明顯，且分品種定價。“小龍蝦又分青殼和紅殼。紅殼較臟，青殼多是池塘、湖泊養殖，所以紅殼較青殼便宜。”一位水産老闆告訴記者，今年小龍蝦售價不算高，不過進貨量不大，“並不是每天都有賣。”

　　那聽聽老闆們怎麼説。“除了人工成本、租金成本上升外，我們還得隨行就市。”萬塘路一家燒烤店的老闆表示，“近兩年，吃小龍蝦的人越來越多，我們這兒的店，連賣糕點的晚上都開賣小龍蝦了。”

　　從6月初開始，望江路上每晚都停著一輛清潔直運車，專門清理龍蝦垃圾。杭州市直運公司的王隊長告訴錢江晚報記者，平時清潔車每天清運兩次垃圾，分別是早上和下午。6月龍蝦季開始了，他們不得不在每晚11點增加一趟清運。“平時早晚兩趟加起來不會超過10桶垃圾，現在光晚上就有滿滿的10桶，一天可達到25桶左右。”一桶垃圾約300~400斤，其中有半桶是龍蝦殼和龍蝦頭。這個季節的龍蝦，頭殼與肉的比例大約為一比一，也就是説，吃貨們一晚上至少吃掉3000斤的龍蝦。

　　由於吃貨多，上城區城管局紫陽中隊還特別抽調全隊力量對望江路周邊龍蝦店開展專項治理、定點督崗。

　　伴隨著社交媒體的發展，這兩年的小龍蝦外送市場發展迅速。“一尾尋仙”杭州店的負責人透露，他們平均一天可賣出幾百斤的小龍蝦。相比前些年，現在的小龍蝦店講故事做行銷的能力大大提高，無論是美女老闆出鏡，還是閃電送外賣，或者為小龍蝦配湯料、小菜和圍裙、手套，這些都在一定程度上為小龍蝦拓展了價格空間。

　　愛吃小龍蝦的背後是什麼

　　麻辣夠刺激+聚會的感覺

　　有人説，小龍蝦生長環境不是特別好，肉又少，吃貨們究竟愛它什麼？

　　“小龍蝦特別能勾起食欲，加上一般是麻辣的做法，就更刺激味蕾了。胃口不開時，來一隻便消萬般愁啊。”錢江晚報記者在微信朋友圈發起了一個小調查，結果顯示，87%的人認為，小龍蝦的色澤和口感是吃貨愛它的首選原因；有11%的人喜歡由它帶來的聚會的感覺，“加班到半夜，大家一起吃頓麻辣小龍蝦，喝杯冰啤，太放鬆了。”當然，還有部分人享受戴著圍裙、手套剝小龍蝦的儀式感覺。

　　《2014年中國漁業統計年鑒》數據顯示，2014年，中國小龍蝦産量已超過60萬噸，而江浙一帶的吃貨們一年要吃掉全國1/3産量的小龍蝦，可謂是小龍蝦的忠實粉絲。

　　不過，再好吃的東西吃起來也得注意哦。在浙江省食藥監局的官方網站上，就有一份“小龍蝦食用安全消費提示”。“提示”稱，由於生小龍蝦中存在較高的菌落總數、大腸菌群與致病菌，同時有存在寄生蟲的可能性，因此在烹調時應將小龍蝦充分燒熟、煮透。小龍蝦頭部的重金屬含量相對較高，食用小龍蝦時，棄頭食用更安全。

　　“其實，沙筋也要挑除。”“一尾尋仙”的店總介紹，除了頭部外，沙筋也是龍蝦體內“垃圾”的聚集地，消費者在外食用時，最好選擇沙筋剔除的龍蝦。買回家自己做的話，你也記得請水産攤主幫忙去沙筋。