長春晚報記者 孫霄 攝影 張揚

　　“好久不來桂林路這邊逛街了，一到這兒真嚇了我一跳，還尋思咱們東北人難道真的這麼豪放？大白天就過起了‘啤酒節’！”週末，在桂林路衚同熙熙攘攘的夜市上，小董和男友正在逛街，跑去買飲料的男友，不一會兒竟舉著兩個啤酒瓶回來了，還神秘兮兮地對她説，快嘗嘗，還真是咱們小時候喝的那個味兒！

　　晶瑩剔透的汽水，被特意用過去簡陋的手法，封裝在眼熟的綠色啤酒瓶裏，搖一搖，“砰”地一下起開瓶蓋，氣泡就嘶啦嘶啦地冒了上來，給微甜的味道添上了一股衝口的“辣”勁兒……這啤酒瓶裏裝的原來不是酒，而是最近悄然在小賣店、冷飲攤上火起來的懷舊飲料“大白梨”，而攤販們兒時味道系列的吆喝也剛剛替換成了最新版的：“大白梨飲料，兒時的味道……”

　　兩小時賣出100多瓶

　　登場唱

　　在桂林路衚同同志街東側，並排擺著許多冷飲攤，每天人潮涌動時，攤販“冰鎮酸梅湯、飲料、礦泉水”的吆喝聲就不絕於耳。

　　老胡在這裡擺攤有五六年了，同樣的吆喝，他也喊了五六年。可大概在一個多月前，他忽然換詞了，現在，他每天喊的是“大白梨飲料，兒時的味道……”

　　據老胡介紹，“大白梨”再現的是20多年前同名的老式飲料，售價為5元一瓶，雖然不是原來的廠家生産，但味道很相似。在一個多月前，它悄然出現在長春，沒過幾天，就成了很多冷飲攤、小賣店甚至小吃店熱捧的“主角”。“不只20多歲的小年輕買，三四十歲的人也經常買來嘗嘗，看是不是自己記憶中的那個味兒。”老胡説，從年代上看，“大白梨”的受眾很廣，它不僅是許多“80後”的兒時味道，也是很多“70後”和“60後”的青春味道。

　　“大白梨”有多火？據老胡透露，就算在人流較稀少的時間段，至少也能賣出30多瓶，而在中午和傍晚，往往兩個小時就能賣出100多瓶，很多人都不是買一瓶自己喝，而是兩手拎上五六瓶，分給朋友們一起懷舊一把。

　　而在這條街上的小吃店、小飯店裏，也出現了“大白梨”的身影。走過這條街一溜十幾家小吃店，其中有七八家，無論是賣章魚小丸子、烤豬蹄還是甜點的，熟悉的綠色玻璃瓶都佔據攤位最前排的位置，很多人在購買小吃時看到了，都會隨手買一瓶。“我這一中午，作為正業的丸子才賣出不到20份，這個明明是副業，竟然賣出了20多瓶。”一位賣章魚小丸子的店主自嘲説，自己是看到“大白梨”火了才捎帶著賣的，也沒想到“不務正業”的效果居然這麼好。

　　銷量下跌的大連汽水給“大白梨”騰地方

　　輪流唱

　　近年來，在長春，“大白梨”並不是唯一搶盡風頭的懷舊飲料，格瓦斯、大連汽水、荔枝汽水都曾在市場上粉墨登場，勾起市民們的回憶。在雪糕中，同樣打著兒時的味道廣告語的“東北大板”也著實火過一把。現在，有市民調侃説，如果懷舊市場是個朋友圈，這你方唱罷我登場，估計“大白梨”要和前輩們“撕”起來了。

　　這場“龍虎鬥”或許將不再是市民的腦補，在同志街一帶的多家小賣店裏，記者已經發現了“大白梨”的身影。這裡的“大白梨”不再是玻璃瓶的簡裝，而是用普通塑膠瓶密封包裝，售價比街上便宜，和大連汽水同為兩元一瓶。在其中一家小賣店裏記者看到，冰櫃裏堆著一摞“大白梨”，而曾經放在裏面的大連汽水已經被“請”了出去，僅有常溫的銷售。店主楊先生表示，在夏天，冰櫃裏擺放的都是比較熱銷的飲料和礦泉水，這幾天“大白梨”火了，銷量已遠遠超過了近幾個月賣得越來越少的大連汽水，他就把大連汽水從冰櫃裏拿了出去，給“大白梨”騰地方。

　　重出江湖的“大白梨”跟哈爾濱關係不大

　　大合唱

　　究竟是誰讓“大白梨”重出江湖的呢？記者在網上查閱了“大白梨”的相關資料，發現或是因年代久遠，關於創始時間和廠家的説法眾説紛紜，有説始於1991年的，也有説80年代的梨汁汽水就是“大白梨”的，而關於廠家，除了公認是哈爾濱的一家飲料廠外，具體是哪一家則有不同的説法。

　　而無論是哪一家哈爾濱的廠商創始了“大白梨”，與重出江湖穿越到長春市場上的“大白梨”似乎都關係不大。記者在市面上找到了3種“大白梨”，啤酒瓶裝的有兩種，廠家分別在黑龍江省綏化地區和遼寧省瀋陽市，塑膠瓶裝的一種則産自吉林省公主嶺市。究竟是多個廠家同時打出懷舊牌捧火了“大白梨”，還是“大白梨”火了之後生産商紛紛來跟風圈地呢？記者試圖聯繫這3家廠商，但廠家給出的聯絡電話不是無人接聽，就是接聽者聲稱自己是臨時工。

　　就是這個味兒 喝一口穿越20年

　　市民

　　“沒一起吃過‘東北大板’，一起喝過‘大白梨’，都不算老友，沒法一起愉快地玩耍啦！”在朋友圈中，對於近期掀起的懷舊風，不少市民調侃説。要是有人上傳喝到“大白梨”的圖片，很快就會有不少人在底下評論，異口同聲地追問：“在哪兒找的？”還有人開玩笑説，味道還原了，要是5毛、一塊的價格也還原，那就更好啦！不過廠家該哭了。

　　“小時候就是這個味兒！真穿越啦！”晚上，“70後”的李代和幾個哥們兒在桂林路附近吃燒烤，他們沒喝啤酒，而是拎了一袋子“大白梨”。開蓋後，李代咕嘟咕嘟灌下去半瓶，表情一亮，拍著桌子向朋友們宣佈説，自己好像穿越了20年。

　　李代回憶説，自己十幾歲時喝過哈爾濱産的“大白梨”，那時不知是因為工藝還是風氣的緣故，飲料不像現在這麼甜，反而有種辣辣的酒味兒，這幾年，市面出現的幾種懷舊飲料中，格瓦斯和“大白梨”最像這個味兒。

　　“其實小時候吃的‘大板’，喝的汽水，要説是啥味兒，哪能記那麼清楚，現在也只是覺得‘像’而已。”“80後”徐小姐説出了不同的看法，在她看來，自己和朋友們愛吃“東北大板”，喝“大白梨”嘗鮮，買的只是種懷舊的感覺，至於廠商是不是原來那家，味道是不是百分百地還原了，大家並不會去細細琢磨。

　　回憶行銷背後是什麼？

　　説法

　　“懷舊飲料你方唱罷我登場，我們通常叫這種現象為回憶行銷。這個行銷模式取得成功的背後，不只是市場供需關係，還可以看到這座城市的變遷，回憶的另一個意思其實是‘回不去’。”市場經濟學專業的房教授分析説，無論是“大白梨”，還是更早的“東北大板”，它們的熱銷都並非偶然，懷舊市場的火爆只會出現在城市文明發展到一定程度，與商品中懷舊的那個年代距離越拉越遠，逝者不可追，且人們在消費方面已有了更高的精神需求。人與童年或青春時期的距離感，成為回憶行銷生長的土壤，也許消費者追求的是情懷，但回憶行銷本質上就是機會行銷。“東北大板”“大白梨”作為回憶熱銷時，其實也是那個雪糕兩毛錢、汽水一塊錢的物質水準年代已經徹底“回不去”的時候。

　　“從‘大白梨’‘東北大板’逆襲市場就可以看出，雖然隨著市場的步步開放，‘洋汽水’和哈根達斯等註定進入這座城市，但在長春這個東北地域特色鮮明的老城，本地企業的機遇和發展空間還是巨大的，就看現在的企業能不能抓住，能不能利用。”房教授表示，不過，小工廠生産、啤酒瓶灌裝、推車銷售的時代畢竟已經過去，一個回憶行銷的品牌能否在市場上站穩，還要看企業在賺一筆街頭熱銷之利後，能否提高當下人們所看重的品質和用戶體驗。