中國百種食材有望入選“美味方舟”
- 發佈時間：2015-07-09 11:17:00 來源：新華網 責任編輯：羅伯特
新華網北京7月9日電 據新華社“新華國際”客戶端報道，2015米蘭世博會國際慢食協會館8日舉行新聞發佈會宣佈，將於今年9月底舉行國際慢食協會北京大會，屆時將有100種瀕臨滅絕的中國食材和美食集體亮相，參與入選世界“美味方舟”項目，以期獲得公眾及美食愛好者的關注。
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米蘭世博會國際慢食協會館展覽品味生物多樣性將原版複製到2015北京國際設計周北京慢食大會。
“美味方舟”計劃取自諾亞方舟的概念，致力於保護世界各地瀕臨滅絕的地標性食材和美食。這個項目由國際慢食協會生物多樣性基金髮起並管理，旨在納入世界各地具有真正生産及商業潛力、同時與特定群體及文化有密切聯繫但瀕臨滅絕的食品。
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“美味方舟”標識
入選“美味方舟”的食材和美食必須符合由小規模手工藝生産者製作、採用可持續的農業耕作方法生産等條件。該項目自1996年啟動以來，已經從全球幾十個國家挑選入圍了3000多種食品，包括來自荷蘭馬斯特裏赫特的小牛肉餡餅，巴西的巴巴蘇及東北部土生水果溫布（Umbu)，美國特拉華灣的牡蠣，以及芬蘭一種有魚肉和豬肉混合餡料的麵包等。
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保護生物多樣性是慢食運動的核心使命，保護地標性食材和美食是“美味方舟”項目的主要任務
據大中華區慢食協會發起人之一林光頌介紹，國際慢食協會北京大會將於2015北京國際設計週期間舉辦，參與9月底在天竺空港工業區舉辦的設計交易會，內容包括慢食論壇、“美味方舟”工作營、“美味方舟”食材展、地球村市場4個主要部分。預計20多個國家的代表還將攜帶他們挑選的珍貴食材應邀前來。
林光頌説，在中國農業國際合作促進會的指導下，慢食北京大會將與中國國際航空公司、順鑫農業、湖西島農業、米蘭華夏集團等企業共同合作，推動慢食運動完成從田間到餐桌的良性迴圈，讓更多人享受到優質、清潔的食物。
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其貌不揚的慢食館是北京鳥巢設計師赫爾佐格的作品
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慢食館裏面藏著一個大菜地
國際慢食協會成立於上世紀80年代，總部位於義大利，初衷是與日益擴張的快餐文化相抗衡，挽救逐漸消失的地方傳統美食，讓更多人了解食材選擇的重要性。大中華區慢食協會于2015年1月在北京成立，致力於在全世界推廣中國傳統美食並捍衛食品的生態多樣性。
