夏季食用泡發食品要留神
- 發佈時間：2015-07-08 14:29:45 來源：今晚報 責任編輯：羅伯特
本報訊 （記者解金釗）近日微信朋友圈裏流傳，一名外地男子因吃了泡發三天的黑木耳導致中毒。本市第四醫院消化科醫師劉廣寧提示，夏季氣溫高，食物、水變質速度加快，木耳等泡發食物，泡發時間過長，人們食用後是有可能導致中毒的。泡發木耳、蘑菇、黃花菜等食物，要注意泡發時間，並注意消毒殺菌。
很多人為了節省時間，會在早晨臨出門時把木耳、蘑菇、黃花菜之類的幹貨泡在水中，等晚上回家再炒菜吃。但夏季氣溫較高，如果放置不當，會加速食物變質。建議在條件允許的情況下，隨吃隨泡。如果要打出提前量，可以在夜間泡好，早晨存儲在冰箱裏，到晚上再做菜吃。
為避免食物中毒，泡發用的水最好是熱水，可以縮短泡發時間，也能適當殺菌，泡開之後還要多洗幾遍。夏季不少人喜歡吃涼拌的木耳、黃花菜，涼拌之前要把食物焯熟。涼拌時加一些大蒜和醋，起到消毒、殺菌效果。
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