藥膳食譜助你健康過夏
- 發佈時間：2015-07-02 08:33:44 來源：天津日報 責任編輯：羅伯特
夏季氣候炎熱、汗出較多，易耗氣傷陰，而這時候人們的食欲一般都較差，有些體質本來就比較虛弱的人，很想吃些既美味可口又有滋補治療作用的菜肴，這裡我們便為您推薦幾款益氣養陰活血的藥膳進行滋補。
山楂薏苡仁粥
材料：山楂30克，綠豆50克，薏苡仁30克，白米100克，冰糖適量。
做法：把山楂、綠豆、薏苡仁、白米洗凈，煮粥，待熟後再加入冰糖，拌勻即可食用。
功效：清熱活血、祛濕解暑。
清潤瓜絲
材料：新鮮西瓜皮300克，天冬、麥冬各50克，薄荷5克，菜油、麻油、糖、精鹽各適量。
制法：天冬、麥冬用水浸泡發胖後，除去內芯，再切成細絲。將薄荷用紗布袋包好，與天冬絲、麥冬絲一起，加水煎煮，熟後取出薄荷，倒去藥汁，再將其瀝幹，備用。西瓜皮削去青皮，切成細絲，用鹽少許拌勻，約1-2小時後，瀝去水分。起油鍋，將天冬、麥冬、西瓜皮三絲一起倒入鍋內，用旺火急炒片刻，然後加入麻油、白糖，拌勻盛盤即可。
功效：解暑清熱，清涼爽口。
薏仁百合荸薺煲
材料：薏仁30克，百合30克，荸薺250克。
做法：首先將百合和薏苡仁用清水清洗乾淨之後再用溫水發透，荸薺去皮清洗乾淨後從中間將其切開，然後將百合、薏苡仁和荸薺一起倒入瓦鍋中加入清水適量置武火上燒沸再用文火燉煮45分鐘即可。
功效：健脾益氣，養陰生津。
絲瓜粥
材料：鮮絲瓜1條，粳米100克，白糖少許。
做法：將鮮絲瓜去皮和瓤，粳米淘洗乾淨備用，將鮮絲瓜切成長2釐米、厚1釐米塊放入鍋內，加入清水適量和粳米，置武火上澆沸再用文火煮熟，加入白糖即成。如鮮嫩絲瓜可不去瓤直接切塊做粥。
功效：清熱解毒，涼血通絡。
