□潘芃杉 本報記者 曾小清

　　今年端午節來臨，不少企事業單位恢復或增加了員工“福利粽子”的發放，粽子銷售逐漸升溫。五芳齋、安德魯森、中冠食品等多家企業都表示，今年粽子銷售增長30%。也有不少粽子生産商反映，團購價持續壓低，消費者選擇更多樣，加之成本持續高企，行業利潤明顯下降。

　　量升利降，粽子行業應如何謀變？

　　團購再起，粽子旺銷量增價跌

　　“成都一家事業單位給我們下了近80萬元的團購單子。”6月18日，五芳齋成都銷售部主管阮曉英正忙著調貨，“上個星期都斷貨了，這兩天又在補。”

　　年初，全國總工會通知，作為職工福利，可在國家規定的法定節日發放節日慰問品。不少單位因此紛紛給員工發放端午節福利。“我們訂了近1000盒粽子發給員工，每盒單價不到100元。”成都某大型事業單位負責人表示。

　　團購粽子風潮的回歸，讓粽子生産商迎來了兩年來的首次粽子銷售旺季。阮曉英預計，公司在成都片區總體銷售增長了30%左右。安德魯森市場總監劉咏梅也説，今年接到了不少十多萬元的團購訂單，目前還在追加補貨。

　　中冠食品策劃總監周丹説，通過團購的方式，今年已賣出40萬盒的粽子，“最低接到29.8元/盒的團購訂單。”他估計，團購價格比去年平均下降了10%，三四十元一盒是主流。

　　零售價跌幅更甚。在兩年前，200-400元價位的粽子最受歡迎。成都一家食品企業負責人説，往年粽子禮盒標價屬於“虛胖”，實際銷售價的底線為標價的6折。今年市場競爭更為激烈，包括南臺月等以前只賣月餅的企業也加入了粽子“大戰”。

　　兩年前，禮品粽子的利潤最高可達到50%。如今，“泡沫”被擠了，加之人工、房租成本持續上漲，單個粽子的利潤下降了30%，不少商家只有靠薄利多銷。

　　迎合消費，加入年輕化時尚元素

　　昨日，記者走訪了成都各大商超，發現百元以上的粽子專櫃前普遍冷清，打出六折甚至是五折。伊藤洋華堂、紅旗等商超的售貨員反映，70-100元的價位賣得最好。記者在桂王橋街的互惠超市看到，不到十分鐘就有人購買散裝的粽子，最貴的200元的粽子禮盒“今天一盒也沒賣出去”。

　　這幾天，低價轉賣單位福利粽，在微信朋友圈中悄然盛行。“我們單位發的粽子相對高端，市場賣200元，100元轉讓找到了買家。”成都市民陳娟説，她不少同事都轉讓了粽子，“（吃起來）麻煩，（吃了）不好消化。”

　　悅香園一位採購經理説，如今人們更在意新鮮和健康，傳統食品若不做改良也會被市場淘汰。要瞄準年輕人的口味和消費習慣做出改變。

　　元祖食品選擇在口味改良上尋求突破。“今年新推出了加入冰淇淋的冰雪粽，來迎合年輕人的口味。”元祖食品的銷售人員王春艷説，“這款産品在很多店面都已經賣斷貨了。”

　　也有企業從銷售模式和渠道上使勁。年初因資金鏈緊張而停産的天倫食品，在端午節前恢復了生産，推出了年輕化、網路化的粽子産品，以50-150元左右的價格搶市場。