長沙晚報記者 李金

　　夏季到來，吃冰棒雪糕成為市民消暑降溫的好辦法。今年很多市民發現，雪糕身價紛紛上漲，價格多在三元以上，不少雪糕價格甚至在5元以上，“再不努力，雪糕都吃不起了！”

　　你還記得三分錢一支的白糖冰棒五分錢一支的綠豆冰棒麼？近日，記者調查發現，今年多家品牌的雪糕零售價格都上漲了0.5元，主流産品零售價在4元左右。業內人士表示，雪糕價格上漲的原因，一是人工和行銷成本上漲，二是企業開發高端産品尋求更大利潤空間。同時，與往年相比，這兩年長沙的冷食市場競爭變得更激烈：傳統大品牌、新品牌、本地老品牌都在這個夏天行動起來，送冰箱、補電費，為了爭奪市場，雪糕廠商也真是拼了。

　　零售

　　雪糕紛紛漲價，難覓一元低價貨

　　“一支雪糕要6塊，以後連冰棒都吃不起了。”市民李女士近日到便利店買雪糕，發現都漲價了，零售價3元以下的難覓蹤影，基本在一支4元左右，一些雪糕甚至高達8元。

　　昨日記者在湘江世紀城的一家便利店發現，冰棒雪糕的價格從3元至8元不等。記者詢問有沒有“小布丁”、“老冰棒”時，老闆表示沒有，稱最便宜的是3元錢的了。“太便宜的雪糕賺不到幾個錢。”同時，沾上“牛奶”的東西，顧客就格外講究，認為“便宜沒好貨”，便利店即使進了貨，也不大賣得動，乾脆就不賣了。

　　多家品牌的雪糕零售價格都上漲了0.5元。有網友最近這兩天買雪糕的時候發現，自己喜歡的巧樂茲雪糕也比往年貴了，從每支2.5元漲到了每支3元；伊利苦咖啡雪糕也漲價了，從1.5元一支漲到了2元一支。“除了價格漲了外，我覺得雪糕似乎比以前小了一圈。”

　　走訪數個便利店，記者調查了解到，今年價格在4元左右的雪糕成為市場主流。冷飲店老闆説，現在2元、3元的雪糕可不算貴，7元、8元的雪糕也不在少數，如今市場上已經很難找到1元以下的雪糕了。

　　雪糕為何價格普遍上漲？業內人士表示，便宜雪糕慢慢淡出超市副食店，主要原因還是人工和行銷成本上漲，而雪糕利潤薄，銷量難以保障，冷飲價格上調並不意外。

　　“這兩年工廠的人工費用上漲很厲害，無疑增加了不少成本。”長沙本地雪糕企業雪帝的老闆邱德生説道，“現在大家生活水準都提高了，更注重對雪糕品質的追求，對價格的關注相對降低了。用好材料做出中高端的好雪糕，是我們的共識。”

　　行業

　　巨頭推低價雪糕，不少地方小企業反走高價位路線

　　夏天是吃雪糕的高峰期，自然是各大雪糕廠商競爭白熱化的時期。伊利、蒙牛、雀巢等傳統大品牌長期霸佔主要市場，長沙雪帝等本土雪糕企業也極力謀求自己的出路。

　　據龍品錫市場研究中心的數據，全國大大小小冰淇淋生産企業超過3000家，廣泛地分佈在34個省市區。其中，東北地區作為中國冰淇淋生産企業的大本營，20%左右的冰淇淋生産企業聚集於此。而南方地區，也分佈了不少冰淇淋的生産企業。僅以南方冰淇淋消費大省浙江為例，浙江每個地級市擁有1到2家冰淇淋生産企業，小而密的冰淇淋企業格局，也讓浙江省缺乏可以控制全省的大企業。

　　這也是當下全國中小冰淇淋企業的一個縮影。模倣大企業，走大企業走過的路，佔領大企業離開的市場，是這些中小企業穩妥的生存之道。然而，這個時代沒有能夠貪圖安逸的企業，面對大企業的回馬槍，中小企業也在各自尋找自己的突圍之道。

　　傳統大品牌企業在城市裏接二連三地開啟高檔專營冰淇淋店面，在大型超市裏也有自己的專櫃，朝著“高大上”奔去。蒙牛、伊利等巨頭除了繼續發展高端産品外，也嘗試走回馬槍，推出2元左右的低價雪糕。

　　而本地的小企業則反其道而行之。不少之前做低價位産品的地方小企業都在走高價位産品路線，包括湖南雪帝公司推出的“小明”系列，四川峨眉雙勝兄弟推出的“新港灣”，內蒙古田牧實業推出的“雪蒂龍”，藍逸高原食品推出的“藍逸”，無不是開始走高價位産品路線，搶佔市場先機。

　　策略

　　送冰箱、補貼電費、概念行銷，雪糕企業也是蠻拼的

　　“您看看我們家的冰箱，好看又省電。”説這話的人不是在推銷冰箱，而是在推銷雪糕。

　　今年，在黃金海岸附近做冷飲生意的李先生接觸了一個賣雪糕的全新模式：“免費放在這裡一個冰箱，電費還給補貼，之前別的品牌放冰櫃，都得交押金。”對李先生而言，用這種模式賣雪糕，除了佔點地方，不需要有什麼投入。這是“東北大板”、“大北島”以及雪帝的經營模式——用自有冰箱帶動銷售。

　　“現在雪糕廠家還給補貼電費，”老闆告訴記者，“第一個月補貼100塊錢的電費，第二個月補貼80塊，從第三個月開始雖然不補錢，但是每個月都會留下一些雪糕。”

　　業內人士譚曉峰表示，雪糕企業之所以送冰箱、補貼電費，是因為雪糕的銷售還得靠終端制勝 。他表示，與其他眾多食品銷售渠道不同的是，社區便利店、超市和路邊小冰點共同構成雪糕産品三個重要的銷售終端。雪糕在銷售過程中一直需要冷藏，冰櫃需要較高的成本投入，因而每個城市從批發商到零售商的冰櫃數量都是有限的，産品的儲存也只能到一定的規模。如此，誰能擁有更多的經銷商，控制更多的冰櫃數量，誰就能在市場中佔據有利的位置，並且可以有效地抑制競品的銷量。

　　此外，隨著“網際網路+”轟轟烈烈的興起，很多雪糕企業也積極利用網際網路，玩起概念行銷，並且取得了不錯的效果，成為市場新亮點。如，雪帝推出的“小明”雪糕，由於名字勾引了消費者的熟悉感和好奇心，加上不錯的口味，即使6元一支也取得了不錯的成績。

　　“在雪糕市場進入完全競爭的時期，不斷提出新的行銷概念可能會比簡單取一兩個産品名稱更管用。”譚曉峰認為，“小明”雪糕的成功就是得益於新穎的産品包裝和對路的行銷策劃。