冰淇淋掀高端化浪潮 用個性化等標簽搶奪年輕族群
- 發佈時間：2015-04-15 01:32:51 來源：北京晨報 責任編輯：謝淩宇
去年夏天走紅的東北大板不僅攪熱了冰淇淋市場，還給國內冰淇淋企業帶來不少啟示。在冰淇淋消費旺季到來前，國內企業紛紛推出高端冰淇淋，冰淇淋市場混戰進一步加劇，冰淇淋企業開始用個性化等標簽搶奪年輕消費族群。
在蒙牛旗下新成立的冰淇淋品牌壹清日前舉辦的訂貨會上，壹清一口氣發佈了十多款針對不同區域、不同族群、不同心理需求的定制化産品，價位從2元到10元不等。除了大打“健康牌”外，壹清還試圖用網際網路思維拉攏年輕消費族群。
實際上，從去年開始，國內冷飲企業就開始往高端邁進，雀巢、和路雪、蒙牛、伊利紛紛推出高端産品，一些區域性冰淇淋品牌等也逐漸向5元至10元的中高端産品市場進軍。而在去年試水北京市場後，哈爾濱馬迭爾集團日前宣佈與北京奧奇樂工貿有限公司成立合資公司，準備在冰淇淋市場大幹一番，馬迭爾去年在北京市場已經開出30家門店，銷售額達2000多萬元。
在這輪冰淇淋企業高端化浪潮中，國內冰淇淋企業更為迫切。業內人士指出，長期以來，哈根達斯、和路雪和DQ等外資品牌在國內冰淇淋市場一直處於優勢地位，而很多國內中小企業因為同質化嚴重、定位過於低端，都未能在冰淇淋業務上賺到錢，而推高端産品的策略則成了國內冰淇淋企業盈利的法寶。壹清食品總經理盧建軍也表示，2015年的目標是不虧損。
由於各種生産成本不斷飆升，國內冰淇淋行業在2014年出現“增收不增利”的局面。中國輕工業聯合會副秘書長、中國焙烤食品糖製品工業協會理事長朱念琳透露，2014年冰淇淋行業銷售額為393億元，同比增0.66%，利潤為20億元，同比跌逾9%。
