公司化運作規範食材採購
- 發佈時間：2015-06-16 13:29:29 來源：齊魯晚報 責任編輯：羅伯特
餐飲是整個食品安全鏈條上的終端環節，下一步就是直接“入口”了。目前我們協會會員企業有上千家，食品安全搞不好，影響、後果可想而知。而目前有些中小餐飲機構有些急功近利，它們的採購員都是怎麼便宜怎麼買，消費者沒有辨別能力，一旦吃下去就晚了，出了問題也沒有辦法追溯。
為此，協會成立專門的商貿公司，發揮協會行業大平臺的作用，把會員企業組織起來，統一進行採購，從源頭遏制假冒偽劣食材流向餐飲企業。
食品是關乎群眾健康的特殊行業，為此協會還將呼籲更多力量加入到監督行列。此次食安山東，協會也想將龍頭的餐飲會員企業發動起來，所用的食材先掛牌公示，發揮他們覆蓋面廣的帶頭引領作用，強化企業社會責任。
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