本報記者 李倩 顏偉傑

　　今年的春茶銷售季，杭州茶企藝福堂過得有些不一樣。採摘季到來之前，藝福堂花了幾個月時間準備了一套追溯系統，從産地、加工、包裝、倉儲四個環節全流程還原一罐西湖龍井茶從採摘到你手中的歷程。

　　每一罐售價不過百元的半斤裝龍井茶，都有一個唯一的二維碼，只要掃一掃就能查到每一個時間節點，茶農上傳的採摘加工紀錄，有圖有真相。僅這個規格的龍井茶，藝福堂近3個月來就已賣出51萬罐。

　　2015年中央1號文件中明確提出，建立全程可追溯、互聯共用的農産品品質和食品安全資訊平臺。如今在一些有機農産品、線上銷售的名特優農産品中，可追溯全流程資訊的二維碼已越來越多見。

　　驗正身保品質

　　只需手機掃一掃，便知道手中的這把蔬菜是由哪家農戶生産的，他以往的安全信譽如何，菜是什麼時候採摘，又是什麼時候進入市場開始銷售的……如此詳實的溯源資訊，定會引來農産品放心的購買欲。

　　剛開始研發溯源二維碼時，杭州的創業企業甲骨文科技負責人顧惠波沒有想到，自己的企業能成為多家全球500強企業的合作夥伴，如今又成為阿裏集團“滿天星”計劃的合作夥伴。所謂滿天星計劃，是依託阿裏集團大數據和雲計算，讓消費者通過掃碼充分掌握每一個商品從工廠到消費者的全過程。

　　這一至關重要的二維碼，便是由甲骨文科技提供。據介紹，它採用目前國際先進的二維碼技術，通過個人秘鑰數字簽名加密、與線下離線SDK數據驗證相結合等方式，確保每一件商品上的二維碼獨一無二。若有不良商家複製個別二維碼進行造假售假，廠家通過大數據對二維碼做出掃碼次數判斷，以及打假雷達自動追蹤掃碼地理位置後，也可迅速排查出假冒産品售假地址，從而截斷線上線下的售假行為。

　　針對不同類型農特産品各自的成長特點，溯源二維碼背後均承載著不同溯源資訊。以第一批上線的大洼稻田米為例，經過手淘掃碼，可以看到諸如産品名、産品特徵、産地、種植人、生長週期、生長期施肥量、農藥用量、採摘上市日期等詳盡內容。不久前，附上溯源碼的大洼稻田米在阿里巴巴上線，當天銷量就創下全國縣級特色館單日的銷售冠軍紀錄。

　　護源頭強基礎

　　不管可追溯的網際網路技術如何先進，農産品品質和食品安全的問題，根源還是在農業本身。

　　“追溯原産地、種植流程，前提是原産地要環境清潔、種植流程規範安全，換句話説，流程首先要值得被追溯。否則消費者費半天勁，掃出一個環境很差的原産地，每一次施肥殺蟲記錄都超量或者不規範，那麼追溯系統提供的資訊就失去了意義。”淘寶大學負責人表示。

　　作為農産品溯源的第一家試點縣，遼寧省大洼縣資源豐富，盛産河蟹、大米、鹼地柿子等優質農産品，同時擁有世界上最大的一片紅河灘濕地，旅遊資源也同樣吸引著來自各地的遊客。

　　副縣長魏曉東在接受記者採訪時表示，以往大家就知道把農産品搬到線上賣，但對農産品原産地品牌觀念的養成不甚重視，而大洼縣這幾年在農産品品質監管上有一定基礎，被評為全國農産品監管示範縣，“有了底氣之後，我們才開始考慮怎樣把本地特色的優質農産品推向全國，最終拉動農産品産業化的標準進程。”

　　一個值得與其他縣域特色農産品品牌分享的經驗是，農産品的選擇，要既體現地域特色又供應鏈完整。魏曉東介紹，在數十種具有地域特色的農産品當中，他們精挑細選了十款與當地鹽鹼地特色相關農産品，建立産品檔案、生産基地、溯源體系，更重要的是賦予其公共的品牌。

　　抓過程重監管

　　顧惠波坦言，在中國，“産品全程溯源”這一理念的普及，是個非常艱難的過程，很多企業也很糾結，是否有必要去透明化。“這個過程，需要監管者、企業、消費者，還有各級監管部門通力合作。”

　　“美國作為全球最發達的國家，食品安全管理已經非常完善了，比如一頭奶牛從出生，成長到可以擠奶到生産加工所有環節，都通過監管平臺通過條碼（或RFID）來實現全流程監管，隨時隨地可以查詢所有過程的安全資訊情況。這才是完整意義上的農産品溯源。”顧惠波介紹。

　　較早探索農産品品質安全追溯的浙江，也探索出了一套由政府農業部門從“源頭”抓起的農産品品質安全追溯系統：凡在該系統註冊的農業主體，其生産的農産品，只要在全省統一的追溯平臺上輸入産品獨有的追溯碼， 即可獲取詳細的農産品生産檔案資訊。

　　剛剛被公佈為11個省級農産品品質安全可追溯體系示範縣的嘉善縣，縣城的生鮮菜市大多貼上了二維碼，顧客只要用手機掃描一下，就能了解農産品的生産資訊，“便於讓老百姓吃得更放心。”嘉善農經局質監科王群表示。

　　衢江區蓮花鎮陳建海的家庭農場，也是我省最早開展全程追溯的農業生産主體之一，負責人陳建海告訴記者，自從推出農産品品質安全追溯網路平臺後，他們種植蔬菜的過程中，必須對蔬菜的種子、用肥用藥等生長過程進行詳細記錄，並接受農業部門的監管。

　　現在，全省絕大多數的超市和部分菜場，都可以看到許多時令蔬果都貼上了追溯碼或二維碼。省農業廳農産品質檢處相關負責人介紹，成規模的蔬果合作社或家庭農場，農業部門都會要求其建立生産臺賬，配備快速檢測設備，並最終統一在追溯碼中體現出來。

　　“這樣我們不僅可以從這平臺上看到産品生産、監測的相關數據，同時還有應急處理等方面的資訊，這樣更有利於我們監管工作，提高監管水準。”該負責人説。