東北人參、內蒙羊肉、新疆葡萄、山東阿膠……，談起知名地域産品，江西除了景德鎮的瓷器，修水（古稱寧州）所産的寧州工夫紅茶，（簡稱“寧紅”），同樣聞名世界。

　　好山好水出好茶

　　西出南昌，沿著昌九高速公路北行，不到三個小時就到了江西的西北門戶、與湘鄂兩省接壤的修水縣。遠遠望去，沿途的山巒樹木蒼翠，山頂雲霧繚繞，恍若仙境；路邊的溪流清澈見底，獨特的氣候和地理環境為茶樹的生長創造了得天獨厚的自然條件。

　　“這裡的空氣都是甜的”——巨幅的廣告牌道出了每位來訪者的心聲。呼吸著沁人心脾的空氣，徜徉在森林覆蓋率達75%的全國林業大縣，很自然地想到了一句話——“好山好水出好茶”。

　　修水縣歷朝歷代都是我省著名茶鄉，産茶歷史可溯源到唐代，盛于清代，迄今已有1200餘年的歷史。古義寧州的地域包括現在的修水、武寧、銅鼓三縣，當時這裡就是歷代朝廷的貢茶基地，寧紅的主産地修水縣佔到寧紅總産量的80%，修水寧紅以其“香味持久、葉底紅亮、滋味濃醇”而成為全國著名紅茶。

　　出口茶暢銷歐洲

　　光緒17年至31年（1891-1905年），寧紅茶在國際茶葉市場上步入鼎盛時期，有茶園面積34萬畝，每年輸出30萬箱（每箱25公斤），暢銷歐洲。

　　清代光緒30年（1904年），寧紅輸出達30萬擔。那時縣內茶莊、茶行多達百餘家，較有名氣的有振植公司、吉昌行、公和厚、大吉祥、怡和福、恒豐順、廣興隆、正大祥、恒春行、同天谷行等，全縣出口茶佔全國總數十分之一強。

　　當時，寧紅生産的朝廷貢品——珍品太子茶被列為貢品，故又有“公茶”之稱。光緒年間，漫江羅坤化的“厚生隆”茶行特製的太子茶，生産“太子茶”百箱（每箱25公斤），在漢口以每箱售價高達100兩白銀的價格賣給俄國人，俄羅斯太子予以“茶蓋中華，價甲天下”的高度讚揚，並贈與獎匾。

　　到19世紀中葉，寧紅暢銷歐美，成為中國名茶。當地還出現了“義奉祥”茶莊、“怡和福”茶行等知名的老字號茶店舖，專門在上海等地出口茶葉，故有“寧紅不到莊、茶葉不開箱”的業內崇高地位。美國茶葉專家威廉·烏克斯在《茶葉全書》專著中稱讚“寧紅色、香、味俱屬上乘。”

　　當代茶聖、原中國茶葉學會名譽理事長吳覺農先生回憶道：1934年他在英國倫敦看到市場的小包裝茶葉，外面寫的是寧州紅茶，但裏面裝的是我國祁門的紅茶，由此可見當時寧紅昌盛非凡。吳覺農先生鄭重地題詞道：“寧紅是歷史上最早支派，早于祁紅九十年，先有寧紅，後有祁紅，寧紅、祁紅並稱世界之首”。

　　修水茶葉鳳凰涅槃

　　1949年時，修水縣産茶僅7000擔，幾近癱瘓。經過幾代茶農的接力努力，“修水寧紅茶”逐漸恢複元氣。

　　1958年，修水縣開發出兩種品質優異的寧紅超級茶銷往蘇聯，經中外專家鑒評，品質達到“國際高級紅茶”的標準，榮獲中國茶葉進出口總公司專電祝賀。同年，高級寧紅茶“山谷紅”被國務院列為招待外賓的“禮茶”。次年送往廬山會議的超級寧紅工夫茶，獲中央領導的好評。1985年生産的寧紅特級工夫茶寧紅金毫，成為“中國紅茶”中的珍品，該産品延用“太子茶”的原料， 1988年在中國首屆食品博覽會上評選為金獎。此後，又先後榮獲“國家農産品地理標誌登記保護産品”和“國家農業部無公害茶葉生産基地縣”等大獎。

　　百年金獎王者歸來

　　省茶葉協會常務副會長、修水縣茶葉科研所書記吳東生是位與茶葉打了38年交道的老茶人，他深刻研究修水茶葉歷史，並見證了修水茶葉近段的發展歷程。

　　吳東生欣然告訴記者：近十幾年來，修水縣按照“扶龍頭、創品牌，轉觀念、活機制，興科技、增效益”的思路，大力發展茶産業。如今，修水的茶園面積近15萬餘畝，擁有各類茶廠110家，其中國家級農業産業化龍頭一家，省級3家。如今寧紅茶得到涅槃再生，寧紅最大的精製加工廠——寧紅集團公司（前身為1949年建立的修水茶廠）已成為江西最大的紅茶生産加工規模專業廠，寧紅的品牌價值達8.39億元，成為全國百強公共品牌。

　　“一百年前的今天，修水寧紅工夫茶獲得巴拿馬太平洋萬國博覽會甲級大獎；一百年後的今天，我們寧紅又在衝刺2015年義大利米蘭世博會‘百年世博中國名茶公共品牌金獎和企業品牌金駱駝獎’，將再現百年輝煌，為江西、為中國爭得榮譽！” 吳東生欣然自信地説道。