那些“亞裔美籍”的美味佳肴
- 發佈時間：2015-05-15 08:31:04 來源：中國民航報 責任編輯：羅伯特
亞洲美食種類繁多，烹飪歷史源遠流長，其中中國菜就擁有八大菜係，從川菜的麻辣鮮香到粵菜的原汁原味，不僅哺育了華夏子孫，在外國餐桌上也大放異彩。值得一提的是，亞洲菜在美國的影響日漸深遠，已成為美國餐桌文化的重要部分。
1. 酥炸蟹角
酥炸蟹角其實是油炸餛飩，其中包裹著奶酪和蟹肉碎。這完全是美國人發明出來的一道菜，只是形狀像中國菜。其實，在亞洲是基本上不會看到奶油乳酪的。
2. 芝士煎餛飩
和酥炸蟹角一樣，芝士煎餛飩也是受到中國菜的啟發而發明出來的創新菜肴，堪稱中西合璧。
3. 左宗棠雞
這是美劇《生活大爆炸》中出鏡率頗高的菜肴。雖然其風味可能類似于傳統湖南美食，但是這道菜並不是湘菜，而是一名紐約廚師發明的。
4. 簽語餅
簽語餅其實模倣了日本的仙貝餅（Senbei）。早在10多年前，這種新奇與智慧相結合的小甜點就在國外廣受青睞，尤其在美國的中餐廳裏備受推崇。在國外的許多餐館裏，服務生通常會在客人吃得差不多時，把簽語餅和帳單一起拿上來，溫柔地提醒客人別忘記付賬，並祝用餐愉快。
5. 鴨醬
從中餐中的酸梅醬得到啟發，美國人發明瞭這種甜甜的橘紅色醬，它們主要用來配一些油炸的開胃菜。
6. 炸蛋卷
傳統的中式蛋卷或春卷表皮較光滑，吃起來酥脆可口。美式炸蛋卷的皮較大且厚，表面佈滿氣泡。通常裏面塞滿了洋白菜和胡蘿蔔餡，吃起特別有滿足感。
7. 雞肉西蘭花
這道菜用到了原産于美洲的西蘭花，中國本土的西蘭花葉子較大，可食用部分比美洲西蘭花要小。這道菜採用了中餐中最常見的做法——炒。
8. 香橙雞
這道菜借鑒了中餐中芝麻雞的做法，口味甜膩，與左宗棠雞十分相似。金黃的雞擺在盤子裏，上面灑著白芝麻，用手捏起一塊，外脆內嫩，芝麻和雞肉的香味在嘴裏纏綿，味道十分美妙。
9. 炒雜碎
關於炒雜碎的由來，也有不少説法。美國歷史頻道報道，炒雜碎髮明于淘金熱時期的加利福尼亞。當時，中國的小餐館把很多剩菜東拼西湊，放上醬油炒一炒，就夠礦工下酒的了！
10. 福餅
福餅到底是哪産的，美國人也搞不清。但人們普遍認為它誕生於19世紀末20世紀初的美國舊金山或洛杉磯。而在一些中國商場裏，它還是美國貨呢！
（據網易旅遊）
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