李麗龍本報記者阮蓓

　　有著3000多年茶葉生産歷史的四川省宜賓市，以盛産早茶聞名。

　　宜賓早茶的“早”源於獨特的氣候條件——典型的中亞熱帶濕潤性季風氣候，春季回暖比同緯度的産茶地區都早。每年2月上旬，宜賓早茶就開園採摘、生産上市，一般比省內和江、浙一帶主産茶區早15~30天左右。

　　2010年，“宜賓早茶”獲得了國家農業部農産品地理標誌保護認證。

　　“採茶是有技巧的，不能用指甲去掐，因為用指甲掐的茶葉頭子會變色。茶葉的新芽又嫩又脆，採的時候兩指捏著一拔就摘下來了。當下正值一年一度的春茶盛産期。”4月3日，在翠屏區明威鄉茶葉種植基地，正在採茶的茶農羅曉華對記者説，清明前茶葉品質是一年四季中最好的，要抓緊時間多采一些。

　　為了強化綠色防控，提升茶葉品質安全水準，宜賓市專門制定了《茶樹病蟲害綠色防控技術方案》，並建立綠色防控體系，要求各區縣尤其是産茶重點區縣要把茶樹病蟲害綠色防控列入重要議事日程。宜賓市茶葉站常態化地開展指導，依託茶葉專業合作社開展病蟲害統防統治工作，建立茶樹綠色防控示範展示區，推廣生物技術防治病蟲方法，確保了茶葉源頭的品質。

　　此外，宜賓市還啟動了茶葉品質安全規範化建設工作。去年，全市茶葉品質安全規範建設現場會提出：擬用三年時間在全市專項開展茶葉品質安全規範建設工作，確保茶葉品質安全。

　　一片小小的鮮葉，要變成茶葉，要經歷十多道工序：鮮葉殺青、二次殺青、去毫、做形、乾燥、提香、分級、手工精選、風選、包裝……在川茶集團金秋湖茶葉生産廠的茶葉凍庫，四川茶葉研究院副院長蔡紅兵對記者介紹説，該集團建成了清潔化自動生産線，每一道工序都有嚴格品質要求。

　　“一般大型的茶廠都有凍庫，設置避光、低溫、抗氧化的條件為茶葉保鮮。如果保管得當，新茶可以在凍庫裏存放兩年，品質也不會改變。”蔡紅兵指出，川茶集團共有9個茶葉保鮮庫，能容納200噸茶葉。進入流通環節後，茶葉的儲存條件會有變化。“比如綠茶，從出廠之日起，保質期一般是18個月。為了確保不同季節的茶葉的品質保持穩定，一般大型的茶業集團會將不同季節的茶拼配在一起，以確保全年庫房平衡，使全年的産品品質穩定。”

　　針對“每年的新茶出來後，頭年的陳茶又怎麼處理”的問題，金秋茶廠廠長熊江告訴記者，茶廠基本都是根據訂單量生産，不會造成陳茶積壓過多。一般每年的12月前，80%的春茶就賣完了。到第二年新茶上市前，如果有剩餘的少量陳茶，或作為花茶原料，或降級低價出售。

　　獨具適宜種茶的氣候、悠久的種茶歷史、精湛的加工工藝和嚴格品質管理，造就了宜賓早茶的“早優雙絕”的特點。目前，宜賓市已有“宜賓早茶”、“川紅工夫”、“屏山炒青”、“筠連苦丁茶”等5個茶葉公共區域品牌，12個産品獲有機茶産品認證，35個産品獲綠色食品標誌使用權，14個産品獲無公害農産品認證。

　　2014年，宜賓全市茶園面積已達98萬畝，成為全國最大的早茶基地。茶葉綜合産值95億元，茶葉出口852萬美元，居四川省茶葉出口第一位。