專家説法> 陳茶新茶界限越來越模糊
- 發佈時間：2015-04-09 06:29:40 來源：重慶晨報 責任編輯：羅伯特
專家説法> 陳茶新茶界限越來越模糊
不過，西南大學食品科學學院副教授、市茶業商會會長司輝清則否定了以上説法。他説，現在市場上如果商家新茶陳茶混著賣，純粹是砸自己招牌，這樣做的肯定是極少數的，“不如分開賣，可能還好點”。
他解釋説，之所以不會存在這一現象，是因為隨著保鮮冷藏技術的進步，現在陳茶無論從外觀還是口感上，都能保持很長時間，“可以這樣説，如果有好的技術，保存得好，許多茶葉可以保存兩年。”
“實際上，冷藏技術和包裝、保鮮技術的發展，讓陳茶和春茶的界限越來越模糊了。”他説，如果分開泡新茶和陳茶，無論從葉底還是湯色，甚至入口的口感，都少有人能夠區別，甚至資深專家也很難分辨出來，“當然如果兩杯茶放在一起，還是有差距。”
司輝清説，既然各方面區別不開，那麼商家混著賣新茶陳茶，也就沒有必要了。所以這也可能是陳茶沒有打折的原因。
