土雞看腳土鴨看毛土豬看皮
- 發佈時間：2015-04-03 08:34:44 來源：福州日報 責任編輯：羅伯特
■記者王玉萍通訊員毛樣生林雅麗
本報訊近年來，市場上售賣的不少禽畜都被冠以“土”字，雖然“土”禽畜的價格是市場上一般雞鴨價格的2至4倍，但依然非常暢銷，巨大的利潤差價使假冒“土”禽畜産品屢禁不止。昨日，省食藥監局發佈消費安全提示，提醒消費者在選購土禽畜時，要注意觀察形態特徵，查驗商家動物産品檢疫合格證明原件，以免上當受騙。
“土雞看腳，土鴨看毛，土豬看皮。”省食藥監局相關負責人介紹，辨別土雞，一看雞腳，這是辨別土雞最為直觀的方法。由於土雞大多處於放養狀態，土雞腳小、細而無肉，但健碩有力、比較硬實，掌底部有層厚厚的繭，腳皮粗糙，而飼料雞腳嬌嫩而肥大。二看雞走路的形態，散養長大的土雞走起路來像“巡視”，很拽，屁股很翹。三看雞頭，土雞頭較小，雞冠也偏小，顏色紅潤。四看毛色和毛孔，土雞毛色鮮亮，打開雞翅，能看到裏面的絨毛厚而短，撥開雞毛看雞毛根部，土雞皮膚薄、毛孔細。五看雞嘴和爪子，由於經常扒土和啄食，散養土雞的嘴巴、爪子顯得鈍一些。
辨別土鴨，首先看鴨毛，飼料鴨的毛比較油光滑亮，土鴨的毛則沒有那麼滑亮，由於養殖週期長，翅膀上的羽毛一般比較長，看不到什麼小毛。
辨別土豬肉，首先看豬皮，土豬皮較厚，一般在0.4至0.5釐米之間，而飼料豬的皮較薄，多在0.3釐米內。二是看豬的肥肉，土豬肉由於飼養時間較長，肥膘一般在4至5釐米間，而且肥肉和豬油都很白，而飼料豬的肥肉一般只有1至2釐米，豬油則偏黃。三是看毛孔大小，土豬毛孔粗大，雜交飼料豬則毛孔細小，甚至不明顯。四是看豬肉的顏色，土豬的瘦肉色彩鮮紅，雜交飼料豬的瘦肉顏色較淡甚至發白。
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