春野綠薺香
- 發佈時間：2015-03-20 20:52:23 來源：中國財經報 責任編輯：羅伯特
週末和朋友一起到風穴寺後山遊玩，在早春一片枯黃的雜草叢中，看到了星星點點幾點綠。竟然是薺菜！一份鄉情瞬間瀰漫開來，記憶中一棵棵一叢叢透著泥土清香的野菜，乘著微微的春風，從故鄉那青青的麥田裏、窄窄的田埂上，撲面而來……
“終風掃於暮節，霜露交於杪秋。有萋萋之綠薺，方滋繁於中丘。”在我心中，春天就是薺菜味兒的。小時候，每到早春時節，媽媽就會帶上我，挎上小竹籃，拿著小鐵鏟到田間地頭挖薺菜。我們彎著腰在一望無際的麥田裏仔細搜尋，發現一棵就發出一聲歡呼：“我又找到一棵！”
回家後，媽媽把薺菜洗凈，配上炒雞蛋、蔥花，給我們做成薺菜餃子，皮薄餡多，綠瑩瑩的薺菜、黃澄澄的雞蛋、雪白的蔥根，光看上一眼就垂涎欲滴了，咬一口，薺菜的清新爽口、雞蛋的酥軟濃香、蔥白的辛辣順暢、面皮的綿軟勁道，常常讓我一口氣吃掉一碗還意猶未盡。有時，媽媽還給我們做成薺菜春卷、薺菜煎餅，或者蒜泥涼拌，雖然陸游食薺的方法“小著鹽醯和滋味，微加薑桂助精神”沒嘗試過，但媽媽做的薺菜，在那個物質匱乏的年代帶給了我們無盡的幸福感。（作者單位：河南省汝州市地礦局）
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