首先要看食品經銷商是否具備《營業執照》、《衛生許可證》

　　及所售食品檢驗合格證明等相關證件。其次，要看包裝有無破損或外漏;密閉性金屬包裝是否有受脹起鼓現象；包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰；是否有倣冒知名品牌包裝裝潢問題；進口食品是否有中文標識、檢驗檢疫證明等。第三要看食品是否標注了生産日期和保質期；是否有提前標注生産日期或塗改、偽造生産、保質期限等問題。最後要看食品外包裝上是否注有衛生批准文號、生産批准文號、食品標簽認可編號等資質批准文號。

　　民以食為天。“3·15”國際消費者權益保護日來臨之際，食品安全的相關話題引起社會各界關注。連日來，記者走訪社區居民、企業、消協組織、監管部門，再議食品安全，就大家普遍關心的食品安全熱點話題展開熱議。

　　記者走訪調查中發現，近年來，隨著食品安全事件的頻發，消費者關注食品安全的熱情很高，然而當自己在食品消費中遭遇侵權時，卻很少有消費者能主動維護自身利益。特別是面對舉證難、索賠難、鑒定難等一系列問題，不少消費者最終選擇了忍氣吞聲、不了了之。

　　在食品消費中，消費者面臨的普遍性難題有哪些？又該如何學會保護“證據”，維護好自身權益？當遭遇到食品安全問題時怎樣向監管部門投訴舉報？如何看懂食品標簽、在食品消費時有哪些誤區？

　　案例一：餐後嘔吐拉肚子難追餐館責任

　　“我平日裏的工作就與食品安全有關，可自己的孩子吃壞了，才發現要維權其實很難。”在我市某行政單位工作的張女士告訴記者，去年冬天，家人帶著6歲的兒子去榆中玩，在榆中一家山莊吃了飯。用餐後幾個小時，小孩出現了嘔吐、腹瀉等症狀，送到醫院治療。由於張女士工作忙，孩子一直由父親在照料。

　　張女士回憶説：“等我去醫院看到孩子的情況時，小孩的不良症狀已經減輕了。這種症狀是非常典型的腸道細菌感染，應該是吃了不乾淨的食物引起的。可家人當時並沒有採集孩子的嘔吐物、排泄物，缺乏確鑿的證據説明是餐館的飯菜有問題，不能追究餐館的責任。”

　　張女士遇到的問題，非常典型。按照“誰投訴、誰舉證”的原則，消費者想要維護自身權益投訴商家，就必須拿出足夠的證據來支撐自己的觀點。然而，在現實生活中，很多消費者都面臨著舉證難的尷尬。“誰去外出就餐，還帶著準備留樣的小瓶子？”在街頭隨機採訪中，市民王明華直言，很多時候，買到假冒的食品、問題食品，心中很質疑，可是普通消費者很少有專業知識與能力，也缺乏專業的部門給予指導和幫助，最後只能是不了了之，放棄維護合法權益。

　　案例二：食品中吃出異物商家不承認

　　火腿腸裏吃出玻璃渣、牛肉麵裏吃出頭髮絲，麵包裏吃出小蟲子……遭遇到食品中的異物，消費者大都非常氣憤，想要找商家討個説法。可很多時候，這樣的願望並不能實現。

　　今年春節前，為了圖方便，陳女士從單位食堂購買了幾份獨立包裝的八寶飯、梅菜扣肉帶回家。大年初一早上，她熱了一份八寶飯，誰知在食用時卻發現裏面竟然混有一截刷鍋的鐵絲，頓時沒了食欲。上班後，陳女士找到食堂負責人反映此事，可老闆認為事過境遷，沒有辦法證明陳女士説的是否屬實。陳女士只好作罷，“不僅沒有賠償，連句道歉的話都聽不到。”

　　“如果消費者在事發後能夠找到除家人外的旁證，證明鐵絲是出自八寶飯的，然後帶著八寶飯和購物小票等可以證明事實的證據，便可到消費者協會進行投訴，但大多消費者買少量的食品並不會索要購物小票和相關證據，所以很難索賠。”記者從消協部門了解到，在一些食品消費中，不開包裝不知道品質問題，而打開包裝後又面臨證據難以保全的尷尬。在幫助消費者維權的眾多案例中，食品安全維權普遍體現出舉證難、鑒定難和索賠難等共性問題。食品是容易變質的特殊物品，對不具有專業知識的普通消費者，除非是當場消費發現變質的，其他情況要取證證明其不合格比較困難，取證難造成了維權難。

　　建議：設立食品檢測公益平臺暢通維權指導渠道

　　伴隨著舉證難的問題，鑒定難的問題同樣突出。遇到消費糾紛，不少消費者想通過食品檢測舉證，可又不堪重負。

　　近年來，食品監管部門將大力氣下在源頭管理上，但食品安全檢測的力度相對比較薄弱。消費者在市場上買了有疑問的食品，真要想進行維權，絕大多數最後都放棄了。“不是大家意識不強，而是維權太麻煩。很多時候，消費者不知道該找哪個部門去鑒定，需要哪些準備。”消協部門工作人員坦言，曾有消費者買了一瓶進口紅酒，懷疑自己被騙買到了假酒，覺得口味有問題。可要證明酒的品質有問題，就必須拿到國家權威鑒定部門的鑒定證書。在這種情況下，消費者需要另外再購買4瓶同一批次的紅酒，並要支付鑒定費用。不論是維權成本，還是花費的時間、精力，都大大超出了消費者能承受的界限。

　　採訪中，有專家建議，政府主導的食品檢測以外，還需要發動市民積極維權，擴大社會監督。地方政府可設立食品安全檢測公益平臺，暢通維權指導渠道。考慮到消費者自發去進行食品檢測維權，成本高昂，幾乎沒有順暢渠道，政府可設立一個專項的食品公益檢測基金。這樣可以鼓勵更多民眾參與到食品安全進行監督，也讓生産商對食品安全引起重視。

　　提醒：購買食品安全意識要放“第一”

　　消費者在購買食品時，應該注意些什麼呢？食品監管部門提醒廣大消費者，應把安全意識放在“第一位”，購買食品時要細緻挑選。

　　首先要看食品經銷商是否具備《營業執照》、《衛生許可證》及所售食品檢驗合格證明等相關證件。其次，要看包裝有無破損或外漏;密閉性金屬包裝是否有受脹起鼓現象；包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰；是否有倣冒知名品牌包裝裝潢問題；進口食品是否有中文標識、檢驗檢疫證明等。第三要看食品是否標注了生産日期和保質期；是否有提前標注生産日期或塗改、偽造生産、保質期限等問題。最後要看食品外包裝上是否注有衛生批准文號、生産批准文號、食品標簽認可編號等資質批准文號。

　　需要提醒消費者關注的是：在購買食品時，還要做到“六個不要”。一不要購買添加劑超標的食品。謹防“甜味劑”、“著色劑”、“防腐劑”等添加劑超標，如外表有潮潤、發粘、發黴以及過白、過紅、變綠、變黑等非正常顏色的食品，不要購買。二不要購買雜質污染食品。注意食品中是否摻入表面類似物質或低檔物質冒充正常食品，是否混入砂粒、髮絲等雜物;散裝銷售的沒有防蠅、防塵設施的食品、熟肉製品、涼拌食品，以及售貨員未按衛生要求配戴手套、口罩等銷售的食品，極易受細菌污染，應慎重購買。三不要購買味道異常的食品。食品出現氨水味、酸臭味、霉味或其他異常味道，很可能已超過保質期或已經過“翻新”改裝，不要購買。四不要購買份量不足的食品。防止稱重的食品缺斤少兩、摻入水分或以包裝物等其他成分充重;定型包裝的食品應驗證標注重量與實際重量是否一致。五不要購買價格偏低的食品。購買食品要儘量選擇合法正規、信譽較好的經銷商和信譽較好的食品品牌;同品牌、同規格、同重量價格明顯偏低的要慎重購買。六不要忘記索要購物憑證。購買食品尤其是直接入口的熟食品，一定要索取並保留好發票或收據，以備發生消費糾紛時舉證。 記者陳瑋實習生王楠