實習生 萬琳婷 記者 莊小琴

　　俗話説，柴米油鹽魚肉蛋，吃，總是春節繞不過去的一道消費。

　　對於普通消費者來説，如何在上漲的物價和原地踏步的收入間，平衡好錢包輕重及餐桌水準，可能是一件考驗生活智慧的事情。尤其在春節這場井噴的消費盛宴中，馬大嫂們更會擔憂：菜價會不會也井噴衝高？

　　而從更大的層面講，餐桌上的每道菜後面都可能是一個産業鏈，在我們關注末端價格的時候，它的産業前端、中端在剛剛過去的這一年又經歷了哪些我們所不知道的考驗？

　　帶著這些問題，記者分別走訪了批發市場、農貿市場和超市，看看節前與餐桌經濟有關的喜與憂。

　　走訪一：杭州農副産品物流中心蔬菜批發市場 蔬菜供大於求，經營戶坦言生意不好做

　　中午11點，太陽正好。位於勾莊的杭州農副産品物流中心蔬菜批發市場，27歲的劉洪還有半車的西蘭花沒找到買主。往年他一年能掙個十多萬，今年只能掙一半，他邊整理包裝箱，邊悶悶地説：“生意越來越不好做，還是早點回家過年。”

　　市場業務一部副經理王華強此刻正坐在辦公室，“往年春節前的這個點，市場裏早就開始熱鬧起來了，我們得忙著去調度進進出出的車輛，哪有現在這麼清閒。”

　　他在這個行當工作了快30年，直言2014年生意不好做，“市場裏60%以上的經營戶處於虧本經營”。

　　而究其原因，他認為，剛剛過去的這一年，天氣晴好，風調雨順，蔬菜産量要高於往年，再加上經濟大環境不如意，酒店餐館的需求量萎縮，整體處於供大於求的狀態。

　　在産業鏈最前端的種植環節，菜農也感受到市場的涼意。杭州蕭山舒蘭農業有限公司總經理沈玉興告訴記者，公司種植面積比去年增加了10%，但今年收益卻沒去年好，銷量比往年下降了5%左右。

　　價賤傷農，但價高又傷民，事情都有兩面性。“蔬菜行情看淡，受益的是末端的市民，”王華強説，“從現在供應情況看，春節前後價格不會有大的上漲，很多品種價格要低於往年。”

　　以春節銷量較大的幾種蔬菜為例。冬、春兩筍的批發價格大大低於往年，去年年前冬筍批發價格每公斤在25－28元之間，春筍每斤的價格就要30元，今年雙雙回落，批發價格僅為去年的一半。

　　還有來自昆明的甜豆、刀豆、娃娃菜等高檔蔬菜，節前批發價格也相當實惠。“20斤裝的一箱甜豆，去年的批發價要160元，今年100元左右就可以拿到。”

　　至於番茄、黃瓜這種市民餐桌上常見的蔬菜，批發價格也低於往年。“總體説來，今年春節供應會很充足。”王華強説。

　　走訪二：三墩第二農貿市場 水産品價格節節攀升，市民可適當囤點貨

　　“蔬菜供應充足，但春節前兩三天，按往年慣例，價格漲還是要漲一點的。”昨天，三墩第二農貿市場的負責人陳金文“實話實説”。

　　但俗話説，柴米油鹽魚肉蛋，在越來越注重健康的今天，除了蔬菜，魚蝦類的水産品也是春節期間會大量消費的食物。陳金文提醒，相比于蔬菜應景性的漲價，水産品的漲幅會更大一些。從往年情況來看，春節前豬肉價格的漲幅有限，但水産品的價格會上漲一兩倍，去年明蝦最低時賣30元一斤，春節前兩三天漲到了80元一斤。

　　究其原因，他認為，現代人對飲食健康越來越重視，相比于豬肉，大家普遍更認同水産品的安全性及營養價值，另一方面，大家更喜歡吃新鮮的魚蝦，哪怕再貴，還是喜歡當天買當天吃，剛性需求導致了節前價格的高漲。

　　所以農貿市場水産攤位的老闆們心情總體不錯，一位陸姓老闆雖然不肯透露今年的經營成果，但“今年賺得不比去年少”。

　　記者在他的水産品攤位前發現，雖然距離春節還有十天，但水産品的價格已經呈攀升態勢，130元一斤的基圍蝦，比前兩天漲了10元每斤，60元一斤的河蝦，前兩天還是五字頭的價格。

　　林先生是三墩鎮上一家小餐館的老闆，經常在第二農貿市場拿貨。昨天，他拿了10斤左右的明蝦，量要小于平常。“一是年底大家都開始返鄉，餐館生意明顯減少，二是蝦的價格開始漲了，菜的利潤也少。”他説。

　　但普通老百姓對水産品還是情有獨鍾，在市區上班的白領章小姐，買了6兩的基圍蝦，花費將近80元。她説，雖然價格在漲，但水産品是春節必不可少的消費。

　　陳金文提醒，春節期間，安全飲食很重要，健康美味也很重要，河魚河蝦儘量揀新鮮的買，但如果考慮價格上漲因素，市民也可以適當用冰箱冷凍室囤點海魚海蝦之類的海産品。

　　走訪三：世紀聯華慶春店

　　代表杭州老底子年味的年貨

　　依然很暢銷

　　雖然現代人對飲食越來越挑剔，豬肉不像以往那麼“受寵”，但春節前這段時間，看看杭州人備下的年貨，醬肉醬鴨這樣的腌制年味肯定少不了。一盤熱騰騰的醬肉蒸筍，更是杭州人年夜飯中不可或缺的一道菜。

　　聰明的商家已經將年味擺到了最顯眼的位置。在世紀聯華慶春店，樓外樓、萬隆這些老牌子索性在收銀臺附近開闢了“第二戰場”，吸引了不少消費者。

　　像深受杭州人歡迎的萬隆醬鴨，嫩鴨和老鴨完全是兩個價格，前者一隻只要15元，但老鴨一斤就要66元，一隻稱下來在百元左右。但這倒也滿足了不同的消費需求，像家住超市附近的陳阿姨，會隔三差五地來買只嫩鴨，“這個價格實惠，可以經常買來嘗嘗。老鴨麼，留到年夜飯的時候再吃。”而一位中年男人則眼睛眨也不眨一下拿了十隻老鴨，共920元，是用來送客戶的年貨。

　　萬隆專櫃的促銷員説，進入2月份以來，專櫃銷量明顯提高，每天銷量都在100隻以上。

　　腌制年味的團購情況今年也不錯。杭州賽亞貿易旗下的團購網站福購網總經理周先生告訴記者，雖然今年受諸多因素影響，高檔年貨禮盒業務受到影響，但樓外樓、萬隆等品牌的中、低檔年貨禮盒仍有不錯的銷量。

　　“很多企業年終給員工發放的福利、獎品，首選仍是這些代表杭州老底子年味的年貨，”他告訴記者，這些企業一般選擇的是200元左右的禮盒，如果是送客戶的，那麼價位大多在500元左右。

　　● 蔬菜供大於求，行情看淡

　　去年同期冬筍批發價25－28元/公斤，春筍60元/每公斤，今年價格僅為去年的一半。

　　20斤裝甜豆，去年批發價要160元，今年100元左右就可以拿到。

　　● 水産品價格節節攀，應景性漲幅較大

　　基圍蝦260元/公斤，單價比前兩天漲了20元

　　120元/公斤的河蝦，兩天內也漲了20多元

　　● 老牌年貨依然暢銷

　　萬隆醬鴨，嫩鴨一隻15元，老鴨一斤就要66元，一隻百元左右