聖女果：就是沒有完全馴化的番茄品種
- 發佈時間：2015-02-09 02:32:04 來源：農民日報 責任編輯：羅伯特
對於消費者最關心的問題——馴化野菜安全嗎？中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國表示，首先，馴化品種不是轉基因。馴化只是一種改變物種習性的過程，馴化後的野菜依然是野菜，只是當野生量不能滿足需求時，馴化後可以大量人工栽培。其次，馴化品種的營養成分可能較純野生的有些不同，但差別微乎其微，口感也差不多，某些野菜品種馴化後的口感反而會有所改善。
馴化品種不但安全而且可逆？是的。植物學博士史軍説，比如現在市場上常見的聖女果，其實就是沒有完全馴化的番茄品種。“追溯到西元前500年，番茄還有著同櫻桃比肩的苗條身材。直到番茄加入了蔬菜隊伍，人們希望番茄越大越好，選育大的番茄變成了目標。隨後，不斷地雜交選育，便馴化出了如今的大番茄。”史軍説，“然而，老百姓開始追求營養與美味的時候，發現番茄的個頭雖然大了，但是味道酸了，其中所含的維生素C也低了，於是開始‘憶苦思甜’。”
或許我們現在吃的聖女果就是最原始的番茄品種，只是馴化來又馴化了回去。比如在最近的一些育種開發中，重新開始將那些口感風味俱佳的小個頭櫻桃番茄的優良性狀通過常規雜交重新組合在一起，就得到了口感極佳的聖女果。
郭柯
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