本報記者郜晉亮

　　青海省是全國馬鈴薯最適宜種植的産區之一，目前已基本形成高寒冷涼地區脫毒種薯生産基地、川水地區菜用型馬鈴薯商品基地、東部淺山地區和柴達木盆地商品薯生産基地的區域佈局。自“十一五”以來，青海就將馬鈴薯列為十大特色産業之一，予以重點發展。

　　2014年青海省馬鈴薯種植面積達139.35萬畝，僅次於油菜，鮮薯總産達179.75萬噸，平均畝産1289.92公斤。若按每5斤鮮薯折合1斤主糧算，青海馬鈴薯總産相當於35.95萬噸主糧，佔全省糧食總産量的三分之一強。青海是農業小省、牧業大省，糧食生産首先要保障農牧民口糧自給，馬鈴薯主糧化戰略的提出，勢必在該省的糧食生産格局中地位將更加凸顯。

　　機遇——加強馬鈴薯全粉的戰略儲備

　　國家實施馬鈴薯主糧化戰略，將大力扶持馬鈴薯生産、貯藏以及加工。青海省農牧廳糧油處副處長張元説，這不僅有利於青海保障農牧民口糧基本自給，而且有利於馬鈴薯深加工增值，更有利於馬鈴薯加工企業的發展壯大，反過來為主糧化提供支撐，小馬鈴薯有望成為大産業。

　　張元説，青海將採取一系列措施推動馬鈴薯主糧化發展，確保馬鈴薯種植面積穩定在150萬畝；因地制宜篩選適應不同生態區域種植的馬鈴薯主導品種，推進馬鈴薯脫毒化生産，大力發展商品薯；加快馬鈴薯基地化生産，實行統一供種、統一技術服務、統一訂單收購的運作機制，整合組裝馬鈴薯雙膜、地膜覆蓋栽培技術及測土配方施肥等實用技術，強化病蟲害綜合防治，提高馬鈴薯單産水準。

　　對於企業而言，馬鈴薯主糧化的戰略來得正是時候。“馬鈴薯主糧化戰略的實施，有助於加工企業向全産業鏈邁進，而其中發展的第一要務就是在馬鈴薯全粉的加工上。”青海威思頓薯業集團有限責任公司黨委書記杜玉紅説，建議國家應將馬鈴薯全粉上升到戰略儲備的高度，對於保障糧食安全意義重大。

　　改變——貯藏、加工能力不足將改善

　　據記者了解，目前青海省內從事馬鈴薯加工、産品開發的省級企業僅有3家，年加工馬鈴薯能力在24萬噸左右。加工企業少、實力弱、加工能力不足、深加工跟不上等一系列問題，都是馬鈴薯主糧化進程中亟待解決的。

　　青海威思頓薯業集團有限責任公司主要生産馬鈴薯全粉、精澱粉、變性澱粉三大類産品，雖然在青海業界首屈一指，但是企業也有自己的煩惱。杜玉紅説，企業貯藏能力弱和新産品開發的科研力量不足，是企業當下面臨的兩大難題。

　　張元認為，隨著馬鈴薯主糧化戰略的深入推進，這些難題都將逐步得到解決。

　　從政府層面，將會進一步加強馬鈴薯貯藏設施建設，把馬鈴薯産業開發作為招商引資和産業化扶持重點，推動馬鈴薯精深加工，逐步提高馬鈴薯加工轉化能力和商品化水準，推進馬鈴薯産業化經營。同時開展主糧化技術模式攻關，改進和完善主糧化加工工藝，搞好主糧化消費宣傳引導，真正讓馬鈴薯成為百姓餐桌上的主食。

　　2014年，青海省農牧廳安排資金200多萬元鼓勵幫扶威思頓薯業進行內部整合，以提高其加工、行銷能力。青海省農牧廳産業化處處長黨陳延説：“馬鈴薯加工企業應該在延伸産業鏈上下功夫，向加工主食靠近，這也是今後我們將進一步支援的方向。”

　　舉措——

　　合理引導應對市場風險

　　在機遇的背後，也藏著不少風險。近年來，“馬鈴薯滯銷”事件時有發生。對青海而言，馬鈴薯佔全國的份額較小，承受市場風險的能力極為有限，一旦發生“滯銷”事件，最直接的受害者就是馬鈴薯種植戶。

　　張元坦承，伴隨著馬鈴薯主糧化戰略的實施，馬鈴薯的種植面積將會大幅增長，其産量也將大幅增加，一旦消費市場不暢，將會導致市場價格不穩甚至下跌。

　　如何應對，政府要做的事情很多。一方面要加大種植指導力度，避免盲目種植引發馬鈴薯銷售難，同時，要加大馬鈴薯儲藏設施的建設力度，提高馬鈴薯的儲備能力，鼓勵合作社和企業多收購；另一方面，要動員農戶充分利用已有的蔬菜保鮮庫貯藏窖等多貯藏，避免短期集中銷售，延長銷售時間，實現反季節均衡銷售。

　　杜玉紅則建議，應該合理引進、推廣並引導農民種植多樣化的馬鈴薯品種，除了平常的菜薯，同時也種植加工企業所需的專用薯，讓農民真正實現“兩條腿”走路，才能更好地應對市場風險。