陳文怡 讓烘焙成為一種生活方式
- 發佈時間：2014-11-28 15:31:40 來源：新民晚報 責任編輯：羅伯特
深藍廚房的創始人陳文怡曾是一位工程師，在半導體行業從事了5年的銷售工程師工作後，由於身體原因離開了這個崗位。離職後，她開過淘寶店，跟朋友一起合夥開過公司，但一直未能找到自己真正喜歡的職業。一次偶然機會，陳文怡體驗了製作甜點帶來的歡樂。沉浸于食譜研究之中，她發現這不僅能為自己排解煩擾，甚至在和原料、模具打交道的過程中不亦樂乎。
2012年，陳文怡決定系統性地學習西點製作，報名上海市勞動局開辦的西式面點師培訓班。通過一年多學習，她獲得了國家級高級西點師的職稱，也結交了她的合夥人黃波。
黃波與文怡經歷相倣，都曾有過一段小小的迷茫期，但最後兩人因西點烘焙走到了一起。在培訓中，他們發覺勞動局專業的西點烘焙培訓並不適合普通的家庭主婦，但隨著生活品質和廚房空間的改善，擁有中大型烤箱的家庭已越來越多，人們對於親自製作西點充滿興趣。看到這樣的市場，文怡與黃波一拍即合，決定開設烘焙教室，針對對生活有品質要求的白領人群創設一個溫馨、甜美的廚藝天地。深藍廚房，就此誕生。
深藍廚房的創立宗旨，是希望通過健康烘焙讓大家體驗到一種優雅美好的生活方式。雖然陳文怡已是專業西點師，但她覺得自己在專業性和經驗度上還有待提升與磨練。為了提升深藍廚房的專業度，她聘請了五星級酒店的西點師作為培訓師，定期邀請不同類型西點師開設專題課程。為了打造烘焙第一品牌的形象，深藍廚房還與國際大牌保持商業合作——比如和全球第一大巧克力品牌可可百利cocoa-berry一起合力推出的巧克力專門課程，以套餐形式發售，獲得市場認可。
在材料的選用上，陳文怡深知當下食品安全問題嚴重，因此在原材料的選擇上盡可能以天然與有信譽的品牌為主。這些原材料不僅用於製作甜品，也能以低於市場價的價格銷售給學員。此外，深藍廚房還不斷引進各種最新原料，不僅能開發與製作出更美味的甜品，也能確保深藍廚房不斷推陳出新。
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