勁道爽口的釀皮子、色澤鮮艷的滷肉、白嫩嫩的豆腐……是眾多蘭州市民喜愛的食品。在享受美食的同時，食品安全問題也不容忽視。市場上銷售的釀皮、饅頭、熟肉、豆製品等食品，一直是食藥監部門監管的重點品種，安全狀況良莠不齊。一些無證照的小作坊、衛生狀況不理想的小企業生産的産品更是在市場上魚目混珠，危害到了市民飲食安全。加之，食品安全監管鏈條長、範圍廣、品種多，如何才能確保老百姓吃得更健康、更安全？成為擺在政府與監管部門面前最為現實、最為緊迫的問題。

　　近期，我市全力助推九州“主食廚房”食品工業園區項目建設，以進一步加強全市食品生産源頭管理，規範生産經營行為，消除安全隱患，全面提高食品生産經營水準。根據市政府要求，至明年6月份，近郊四區將全面開展對本轄區的加工小企業、小作坊進行全面摸底檢查，對達不到食品生産環境、食品生産條件的企業建檔註冊，並由轄區監管部門與九州園區進行統一協調，限期全部搬遷入園生産，徹底改變全市食品加工行業小、散、亂的不良狀況，加快我市食品生産結構升級步伐。

　　“主食廚房

　　”不只生産主食

　　11月24日，記者在九州“主食廚房”食品工業園區走訪看到，新建成的工業園區已部分投入運營，數家先期入駐的企業已開始正常生産，整個園區內一片繁忙。

　　“從去年開始招商以來，已成功引起我市多家知名食品企業，目前簽約入駐的企業有61家。其中包括20多家的肉製品企業、3家豆製品企業、7家面製品企業、4家中央主食廚房……”談到九州“主食廚房”食品工業園區，該園區負責人郭力源信心十足。“提到主食，很多人會想到饅頭、麵條、米飯。我們打造的九州‘主食廚房’，是一個容納全類型食品生産加工的工業園區，涵蓋的種類非常齊全。從目前引進的企業來看，新語麵包、金強牛肉麵、鼎火鍋、竹園村、建偉炸醬面等名企都在其中，産品琳瑯滿目。”

　　據了解，九州“主食廚房”是第18屆蘭洽會上的重點招商引資項目。整個園區總佔地面積500畝，總投資35億元，總建築面積70萬平方米，分為兩期建設完成。園區主要用於幹鮮、熟肉、豆製品、米麵類及清真食品的加工生産。園區共分為5個區，其中A、B、C區為工業廠房區，建築面積40萬平方米，D區為大型食品交易中心和政府職能部門辦公中心，E區為配套住宅區。園區建成後可容納1000—1500家食品企業加工生産。九州“主食廚房”的建成並投入使用，將成為全國規模最大、功能最齊全、管理最完善的現代化大型綠色食品工業園。

　　新辦食品企業必須入園

　　食品安全關係到千家萬戶生命健康。經過多年一以貫之的堅持與努力，蘭州的食品安全總體形勢平穩。然而不能忽視的是，一些食品加工企業不按規定要求操作，衛生條件、生産環境差，産品安全得不到有效保障，特別是還有超過2000家的小作坊、小企業散亂分佈在全市各縣區，這給食品安全監管工作帶來不少挑戰，也給百姓安全飲食埋下了巨大隱患。為了切實改變這種食品加工行業小、散、亂的不良現狀，我市提出打造一個食品生産加工園區，引導小作坊、小企業入園規範經營。

　　11月24日，市食品藥品監督管理局食品生産監管處負責人介紹稱，打造“主食廚房”的最大出發點在於進一步凈化全市的食品安全環境。建議集中式的生産園區，從根本上改變小作坊、小企業臟亂差的生産環境，引導企業規範經營，實現全方位可控的一站式監管，從生産源頭上堵住安全之患。“這種‘劃行歸市’的模式，也有助於培養地方食品産業展開良性競爭，培育食品行業龍頭企業。”

　　“今後，新申辦食品企業，必須進入九州‘主食廚房’食品工業園。對無證生産的‘黑作坊’、‘黑窩點’也將堅決取締。”記者從市食藥監局了解到，我市將加大對獲得食品生産許可證企業的檢查力度，對不能持續保持必備生産條件的企業，要督促其進行整改；對生産環境差、車間廠房陳舊、生産設備落後，整改也難以達到生産條件的，要監督其搬遷至九州“主食廚房”食品工業園區，否則不予延續換證。對於達不到食品生産許可證條件的小作坊，要責令搬遷至九州“主食廚房”食品工業園區，並進行統一規劃。未進入九州“主食廚房”食品工業園區的，監管部門將不得出具《食品生産許可受理建議函》，行政審批事務處不得受理其申請。同時，在食品流通環節，我市將嚴打“黑作坊”、“黑窩點”。對準備申辦《食品流通許可證》的食品加工小作坊，要確保加工的條件，達不到生産要求的必須加強整改，並要求其全部進入食品工業園區。此外，還將加大對集中加工配送餐飲企業的檢查。凡是生産條件、環境不達標的，鼓勵其集中加工地為九州“主食廚房”。

　　多項優惠政策扶持發展

　　蘭州眾意罐烤食品開發有限公司經理趙衛祖説：“如果選擇租賃每平方米15元/月的廠房，政府還能每平方米補貼5元。這樣算下來，企業自己只需要承擔10元/月/平方米的費用。按園區的硬體設施建設水準來説，很難以找到比這個價錢更便宜的廠區。”他認為，九州“主食廚房”是個利民利商的好項目。這裡整體硬體設施水準好，政府支援力度大，有助於企業做大做強。

　　為了鼓勵企業入園，政府及各相關部門給予了多項優惠扶持政策。進入“主食廚房”的食品生産、加工企業，城關區政府累計兩年對入園企業，給予每戶每月5元/平方米的租金補貼。同時在園區企業搬遷入駐中，食藥監部門進一步簡化手續審批，並提供一站式審批、一條龍服務，為入園企業證照辦理開闢“綠色通道”。

　　據悉，該園區與中國商業聯合會食品品質監督檢驗檢測中心合建園區中心化驗室。建成後，負責園區所有産品的品質檢驗工作。經檢測合格的産品，將由政府及各職能部門統一加貼安全標誌，並優先供我市12家大型綜合超市上市銷售。

　　□記者陳瑋文/圖