通訊員 袁田

　　記者 陳久志

　　天氣漸冷，火鍋漸熱，又到一年火鍋季。為了讓消費者放心“涮火鍋”，昨日，市消保委工作人員聯合相關專家、媒體、消費義工代表，對我市具有代表性的海底撈、川味觀等6家火鍋餐飲企業，就消費環境、消費標誌、服務體驗、安全警示等12個服務類別進行了體察。從體察結果看，這些餐飲企業服務總體不錯，但存在的問題也很明顯，6家店都沒有安全提醒告示，對金屬勺子是否防燙也沒有標誌或提醒。

　　消費體察

　　服務缺乏統一標準

　　這次市消保委隨機選擇了川味觀（浣紗路店）、粵順（朝暉店）、鍋小二（利星店）、陽光碼頭（文一店）、小輝哥（湖濱銀泰店）、海底撈（涌金廣場店）等6家有一定代表性的火鍋餐飲企業，同步開展消費體驗和消費調查。體察人員也是兵分6路，並人手一份《杭州市部分火鍋店消費體驗評價表》，到上述6家火鍋店就餐。

　　記者注意到，這份體驗評價表的內容全都一樣，涉及店內地面是否濕滑、服務員上鍋底或加火時是否提醒消費者防止燙傷、上菜服務人員是否佩戴口罩、生鮮肉類是否提供公筷、金屬勺子是否有防燙標誌或提醒、店內是否設置吸煙區和無煙區等12個項目，但收到的評價結果卻不盡相同。如6家火鍋店中，有一家店的自助取食區地磚較濕滑；沒有一家火鍋店會主動提醒消費者防止燙傷；只有一家火鍋店配有公筷；只有一家火鍋店要求上菜員佩戴口罩；鍋小二是全禁煙，小輝哥和海底撈設置了吸煙區和無煙區，其他店都可以在店堂吸煙；店內都有消防設施，但只有小輝哥和鍋小二備有燙傷膏；還有火鍋店向消費者收取開爐費……

　　業內人士表示，餐飲服務尤其是火鍋類服務，全國都沒有一個統一的標準，哪怕是以金牌服務著稱的海底撈，也或多或少存在一些問題，這也導致餐飲行業很難出現一個“巨無霸”。因此營造良好的消費服務環境，提高服務水準，是餐飲業發展壯大的必然要求。

　　消費提醒

　　涮火鍋存在很多不安全因素

　　“從這次體察結果看，消費者在涮火鍋的過程中，還是存在很多不安全因素。”市消保委相關負責人説，近年來，服務類的消費投訴數量已經超過産品類的消費投訴數量。但服務大多缺乏標準，冷暖如何只有消費者清楚。而消費者在涮火鍋過程中，被燙傷、灼傷的情況時有發生，今年3月15日實施的《新消法》對消費者安全權的保護雖有大幅提升，但涮火鍋涮出“禍”來是任何消費者都不願碰到的。

　　市消保委還提醒廣大消費者，現在吃火鍋還很流行到府服務，雖説方便了消費者，但火鍋食材在運輸途中，存在二次污染的風險，一旦出現消費糾紛，很難進行現場取證。更為重要的是，外賣火鍋，不知道是什麼爐子燒的，如果是煤氣爐，還要考慮寫字樓是否有好的通風設備。如果是酒精爐，還要考慮火災安全隱患問題。因為消費者都是生手，沒有專業人員在現場服務，也很容易發生燒傷、燙傷等情況，因此建議愛涮火鍋的消費者，還是到店裏吃比較好。