年輕人不願端盤子
- 發佈時間：2014-09-18 14:29:31 來源：今晚報 責任編輯：羅伯特
本報訊 （記者吳薇）昨天本報刊登的《大眾餐飲遭遇用工荒》一文後，得到廣大讀者和餐飲界人士關注。業內人士表示，當今年輕人都不願意端盤子了，這直接導致了大眾餐飲在招聘市場上招工難的現象。
昨天在接受記者採訪時，天津渝湘江南餐飲集團、天津百餃園餐飲集團、華特美大酒樓的負責人都告訴記者，當前大眾化餐飲最大的難題就是一線服務員的用工荒問題。天津渝湘江南餐飲集團總經理王睿慧表示，隨著農村生活水準的提高，即使農村的孩子很多在家裏也是“獨苗”，也很受父母寵愛。而從事餐飲服務行業給人的感覺是又苦又累，所以多數人都不願幹。
天津百餃園餐飲集團總經理鄭淑敏告訴記者，餐廳服務員的工作和工廠工人的工作還不一樣。工人面對的是機器，工作是程式化的，工作期間的糾紛少。而餐廳服務員面對的是各種各樣的顧客，天天要與不同的人接觸。現在很多年青一代的服務員不願意看客人臉色，稍不如意就會辭職走人。
現在的年輕人不願意端盤子，這從各地烹飪學校的“服務班”招不上學生也可以得到佐證。據記者了解，以前各地的烹飪學校除了“烹飪班”、“財務班”外，都會有“服務班”，而如今隨著生源的短缺各地的“服務班”幾乎都消失了。而失去了服務員“統招”來源的大眾餐飲企業不得不面向社會招聘沒有任何專業知識的服務人員，這又加劇了這些企業招工難的困境。
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