本報杭州8月19日訊

　　記者 白麗媛 通訊員 勞育聰 葉慧

　　“秋風起，蟹腳癢”。雖然距離傳統的中秋佳節還有20來天，杭城的市民小王，就早已經開始想念菊黃蟹肥的陽澄湖大閘蟹鮮美的味道。

　　記者了解到，大閘蟹今年可能趕不上中秋節了，但價格卻比去年還會便宜一些。到了下個月，一家人圍成一桌，品著鮮美的大閘蟹，再沏上一壺黃酒，真是最愜意不過的事了。

　　大閘蟹缺席中秋

　　隨著大閘蟹消費旺季即將到來，杭城眾多大閘蟹專賣店目前備戰在即。今天中午，記者來到位於體育場路的蟹將軍陽澄湖大閘蟹店，儘管臨近中秋節，但是店家卻貼出了“因天氣炎熱下午關門”的告示。記者電話聯繫到店主屠女士，她表示自己並不是因為沒生意可做，而是正在等待大閘蟹開市。過幾天她就會返回店裏做好大閘蟹上市的準備工作。

　　在張德洪陽澄湖大閘蟹店建國店，記者看到，店內整齊的放置著一排排的玻璃水缸，但大多數水缸中空空蕩蕩，只有兩三個水缸中放置著少量的螃蟹，不時也有消費者進店諮詢。

　　“今年中秋，市民很難吃到正宗的陽澄湖大閘蟹了。”店員告訴記者，目前這部分正在出售的螃蟹並不是陽澄湖大閘蟹，而是‘六月黃’。為了趕上中秋節這個重要的銷售旺季，9月2日左右，他們也會試捕少量大閘蟹銷售，讓消費者嘗嘗鮮。零售價則和去年持平：3兩公蟹和2兩蟹每斤的價格均為188元，但針對老顧客和購買蟹券的消費者還會有不同程度的折扣優惠。

　　在鳳起路上的王氏水産大閘蟹專賣店，儘管門口因為地鐵施工使得交通不便，但店門口依然停滿了汽車，出入的客人還是很多。總經理徐偉虎告訴記者，今年他們主要分線上和線下進行銷售，線上主要通過與順豐優選、順豐嘿客、淘寶、天貓、京東、銀行商城以及一號店等電商合作進行銷售，以及通過團購的形式豐富消費者的購買方式。線下除設立了實體店可供消費者提貨以外，還與沃爾瑪等超市合作出售提貨券。徐經理表示，由於今年的中秋時間較早，所以到目前為止，前來消費的大多數是老客戶，他預計購買大閘蟹的高峰可能會延至九月底。

　　今年品質有望提高

　　那麼，今年陽澄湖大閘蟹長勢如何，品質和價格又怎樣呢？記者今天下午聯繫到了江蘇省陽澄湖生態休閒旅遊度假區的蟹農蔡永平。據小蔡介紹，由於去年夏天天氣太熱，且連續多日氣溫超過40℃，造成陽澄湖水位降低，不但大閘蟹個頭偏小，存活率也不高，很多螃蟹最後一層殼都沒有脫完。但今年從目前情況看，天氣狀況很不錯，有助於螃蟹慢慢長成，所以今年陽澄湖大閘蟹的品質會比往年更好一些。

　　此外，得益於今年陽澄湖當地政府大力進行環境整治，關停了當地最後一家污染企業，使得陽澄湖的水質特別好，湖裏水草更加豐盛，蟹苗擁有更好的棲息環境。所以今年的大閘蟹的個頭和産量，都會比去年增加10%至20%左右。

　　據蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會秘書長嚴金虎介紹，為了保證陽澄湖大閘蟹的整體品質和品牌口碑，蘇州農委及蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會將根據陽澄湖大閘蟹的成熟情況指定正式開捕時間。以目前陽澄湖大閘蟹的長勢和天氣情況來看，今年的開捕時間預計在9月中下旬。

　　“今年螃蟹不僅産量和個頭都會提高外，價格也會很‘親民’”。陽澄湖大閘蟹行業協會執行會長張德洪告訴記者，由於陽澄湖大閘蟹的養殖和人工成本每年都在增加，但今年陽澄湖大閘蟹的正常零售價應該會跟去年持平，部分商家可能還會有一些優惠活動。張德洪表示，在本月月底前，就會有一些養殖戶把一小部分大閘蟹撈上來投入市場，但那時的大閘蟹一定是個頭較小的螃蟹，因為還未完全成熟，蟹殼會偏軟，口感、肉質、蟹黃等方面相對不足。要等到10月份左右才是吃陽澄湖大閘蟹的最佳時間。

　　提防網路“偽蟹”橫行

　　雖然陽澄湖大閘蟹還沒開捕，不過網路上有關陽澄湖大閘蟹的銷售早已熱鬧起來，有的月銷量竟然已達上千單。記者在淘寶搜索“陽澄湖大閘蟹現貨”，跳出近百頁的商品資訊，銷量最高的某品牌大閘蟹網店月銷量已近4000單。

　　在網路上，蟹券的售價更是從最便宜的一百元以內至幾百元不等。“正宗陽澄湖大閘蟹，提前預售，盡享低價”、“訂得越早，優惠越多”……各種廣告語也是卯足了勁，希望買家早點下單。

　　一位銷售大閘蟹現貨的淘寶店負責人告訴記者，付款後兩日內就可以送達。而在問起這些大閘蟹是否是陽澄湖大閘蟹時，店家稱：雖然現在陽澄湖大閘蟹還未開捕，但目前自家網店銷售的大閘蟹確實産自陽澄湖。

　　為此，陽澄湖大閘蟹協會負責人表示，雖然目前還未到陽澄湖大閘蟹完全成熟的時間，但協會允許蟹農及企業根據市場需求挑選少量成熟蟹提前出水銷售，讓消費者試吃嘗鮮。但是，由於陽澄湖大閘蟹為國家地理標誌産品，要佩戴“防偽戒指”後才可上市，所以在官方公佈正式開捕前，未佩戴蘇州質監局發佈的防偽鎖扣的大閘蟹，均不能以“陽澄湖”自居。而且，今年防偽扣的防偽功能將比去年更加完善，但具體要等到大閘蟹上市後才能知曉。

　　“買陽澄湖大閘蟹最好要到正規銷售門店，況且今年陽澄湖大閘蟹豐産，價格比較親民，品質又有保證，消費者沒必要去一些沒有資質的地方購買大閘蟹。”協會負責人提醒消費者，在網購大閘蟹的時候，不要盲目地追求價格，也不要被一些規格數字迷惑，畢竟一分價錢一分貨，到手的螃蟹最好稱一稱，大閘蟹單個重量相差一兩甚至幾錢，價格就相差很多。儘量選擇那些口碑較好或者有實體門店的商家，品質更有保障，而且如果即使有售後糾紛，也有店可查、有址可究。