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瑞安:食品安全消費者做主

  • 發佈時間:2014-08-20 06:29:34  來源:浙江日報  作者:佚名  責任編輯:羅伯特

  瑞安日報記者 項穎 朱鬱星

  通訊員 王世霖

  本報訊 市民黃小姐一家人到瑞安一家農家樂餐廳,通過配菜廚房的玻璃窗,不僅看到擺在窗前已製成的菜品,還能看到廚師在後臺加工製作的全過程。餐廳點菜區的另一邊,電視螢幕正在顯示廚房裏幾個區域的實景,鍋灶、清洗間、消毒間和切配區都清晰可見。她高興地説:“從洗菜、切菜到製作、擺盤,每個步驟都看得清清楚楚,吃起來更放心了。”

  “‘陽光廚房’曬的是‘膽量’,只有讓廚房做菜變得透明,消費者才能吃得明白、吃得安心。這對我們餐廳本身也是一種督促。”餐廳負責人表示。

  去年8月開始,瑞安在全市推廣“陽光廚房”建設,首批建成20余家“陽光廚房”。今年10月底前,瑞安將創建至少41家“陽光廚房”。

  到餐廳用餐時,擔心廚房的衛生到底怎麼樣;到農貿市場買菜,擔心食材是否被美容過……長期以來,與普通百姓息息相關的食品安全監督,一直由政府主導,除投訴工作外,普通百姓能參與其中的內容少之又少。在瑞安,這一切卻正在悄然發生變化,老百姓能參與監督的渠道增多,普通百姓逐漸成為食品安全監督主角。

  陽光廚房全面推開,只是瑞安讓百姓參與食品安全監督的一項。農貿市場免費檢測,讓百姓人人成為監察員的“體驗”使得群眾參與更為積極。

  剛剛在周松菜市場買完菜的王大伯,提著新購買的米麵來到菜市場的免費檢測點要求檢測。他覺得手中的米麵稍微“白凈”了些,想檢測一下是否被添加漂白。“我孫子最喜歡吃米麵了,不過聽説有些米麵有添加劑,我不放心,聽説這裡能免費檢測,我也來瞧瞧。”

  檢測員金愛珍接過王大伯手中的米麵取樣檢測。“用試劑藥水,根據試劑顏色變化判斷該米麵是否添加了吊白塊。”金愛珍邊檢測,邊跟王大伯解釋。20多分鐘後,金愛珍將數據記錄在檢測登記臺賬上——經檢測,王大伯購買的米麵“安全過關”。

  “設立便民檢測點,不僅能讓大家了解食品安全知識,更增強了購菜市民的安全感。”瑞安市場監管局工作人員介紹。這些免費檢測點不僅有詳細的工作制度和職責,在固定的開放時間有專業人員坐班,方便市民隨時檢測。食材一旦檢測出問題,檢測人員將及時聯繫市場監管局及市場主辦方,根據情節輕重予以退款、下櫃、銷毀甚至查處,對不法經營者形成了強大的監督壓力。今年以來,各監測點共為市民提供免費檢測近2000次。

  不僅有檢測點,全省縣級一流的食品檢驗檢測中心也已經在7月23日正式對外開放,為瑞安的部門、企業、市民提供強大的食品檢測技術支援。

  “普通百姓逐漸成為食品安全監督主角,這一變化帶來的最直觀的效果就是,老百姓更放心,企業更自律,瑞安總體食品安全環境日趨向好。”市食品藥品監管局負責人介紹。

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