政協委員嚴琦:建議設立“中國美食世界申遺”專項扶持資金

全國政協委員、重慶陶然居飲食文化(集團)股份有限公司董事長嚴琦

　　中國網3月3日訊(記者 金易子)“寫好提案，是我作為一名政協委員參政議政能力和水準的具體體現。”全國政協委員、重慶陶然居飲食文化(集團)股份有限公司董事長嚴琦説道。

　　作為十二屆全國政協委員，在任職五年間，嚴琦一共提交了49件提案。今年，作為十三屆全國政協委員，嚴琦攜6件提案上會，將關注目光投向食品安全、餐飲業發展、鄉村振興等多個方面。

　　確保舌尖上的安全

　　“作為一名餐飲界的全國政協委員，食品安全是我一直關注的頭等大事。”嚴琦在今年的提案中指出，肉類蔬菜流通追溯體系建設，是事關老百姓舌尖上安全的一項基礎技術保障工程，也是促使農産品流通方式現代化的有力舉措，更有利於提高監管效率，明確監管責任。

　　隨著人民群眾食品安全意識的不斷增強，肉類蔬菜流通追溯體系受到了國家的高度重視。目前肉類蔬菜流通追溯體系建設儘管取得長足進步，但嚴琦認為，仍存生産環節與流通環節銜接不夠、缺乏全國統一的追溯平臺建設、溯體系的後期維護投入嚴重不足、生産者和經營者的參與意願不強、消費者接受程度低等若干不容忽視的問題，需要花大力氣加以解決。

　　對此，嚴琦建議，應儘快理順生産環節和流通環節乃至運輸環節，推出全國統一的追溯體系建設標準和方案；增加資金投入；加大對生産者的補貼，提高他們參與追溯的積極性；加強宣傳；加強對追溯資訊真實性的監管；加強法律法規建設等。

　　餐飲業下鄉助力鄉村振興

　　黨的十九大報告提出鄉村振興戰略。嚴琦表示，從全國總體情況看，鄉村産業的發展離不開與農業密切相關的産業。依託當地農業優勢，構建農業全産業鏈，是農村産業發展最可行，也是最有力的抓手。這其中，重視發揮餐飲業的作用，對於打造農業全産業鏈具有不可低估的重要意義。

　　嚴琦指出，目前全國各地有眾多餐飲資本下鄉，助力農業發展、農民增收致富。但從實踐看，取得的效果還不盡如人意。體現在：一是餐飲業下鄉主要集中在種植養殖、農副産品加工、定點收購等方面，對農村脫貧致富的綜合帶動作用有限。二是餐飲業要全面帶動一個農村地區的發展，需要大量的資金投入，但目前金融支援的力度有限。三是很少有餐飲企業能夠潛心紮根農村發展，“撈一把就跑”的不在少數。

　　對此，嚴琦提出四點建議：重點扶持餐飲龍頭企業；建立並市場化運作産業引導基金；實行典型示範引路；探索整村推進，“建議找準利益聯結點，吸引有實力的大企業或者由政府、村社、農戶、企業共同組建公司進行整村的策劃、包裝、産業謀劃等，既考慮公益建設，又突出産業發展。”

　　“一帶一路”推動中餐走出去

　　2017中央經濟工作會議指出，要圍繞“一帶一路”建設，創新對外投資方式，以投資帶動貿易發展、産業發展。餐飲業要發揮中國飲食文化優勢，在國家“一帶一路”倡議推動下與沿線多國開展跨國經濟貿易、文化交流活動和海外投資合作。

　　嚴琦認為，應發揮中國飲食文化優勢服務“一帶一路”。嚴琦指出，中國餐飲在國際市場的地位和形象還有較大的提升空間，以中國飲食文化為載體的民間外交功能也有較大的展現空間。有必要在政府扶持下培育一批在海外具有影響力的規模型品牌餐飲企業，借力“一帶一路”等推動中餐走向世界。

　　嚴琦建議，設立“中國美食世界申遺”和“中餐走出去”專項扶持資金，在條件成熟的國家或地區支援成立“海外中餐服務中心”，或者通過駐外商務機構創建海外發展支援平臺，幫助國內企業在海外尋找商機。此外，加強政府部門間協調合作，將中國美食納入國家人文、外交等交流平臺，通過美食文化的不斷推廣帶動中餐走出去。