餐飲業管理新規1日起開始施行

　　11月1日起，商務部和國家發改委聯合發佈的《餐飲業經營管理辦法(試行)》開始施行。

　　《辦法》規定，禁止餐飲經營者設置最低消費。餐飲經營者開展促銷活動的，應當明示促銷內容，包括促銷原因、促銷方式、促銷規則、促銷期限、促銷商品的範圍，以及相關限制性條件。促銷活動期間，餐飲經營者不得故意拖延提供相關商品或服務，不得以任何形式降低商品品質或服務水準。

　　對於餐飲經營者違反《辦法》的行為，最高可處3萬元罰款。

　　取消“最低消費”第一天，效果如何？11月1日，記者在瀋陽、重慶等地進行了走訪調查。

　　最低消費仍存在

　　“普通包房是沒有最低消費的，但是20人的VIP包房最低消費是1萬元”，記者在瀋陽皇朝萬鑫酒店得到這樣的回答。在被問及能否自帶酒水，酒店李經理表示，白酒或紅酒只能自帶一種，如果兩種都帶，每次要加收300元的費用。

　　在瀋陽靜雅酒店，一名經理表示：“只要客人在我們酒店包間點一點飲料或幾瓶啤酒，客人自帶的酒就不會收取開瓶費，但是每個包間會收取10%的服務費。”

　　除了收取開瓶費外，打折促銷的菜品也變了樣。

　　在重慶一家大型購物中心內，記者看到不少商家和銀行合作推出了特惠日活動，部分菜品可以享受五折優惠，記者隨機採訪了幾名消費者，大都表示主動打折的菜品在分量和品質上還是會有所區別，但作為消費者，也很難量化。

　　瀋陽一家以經營東北菜出名的大型酒店推出了中午半價的優惠政策，而且還可以免費體驗酒店的健身娛樂設備。消費者李女士接受採訪表示，雖然是半價消費，但是酒店對菜品種類有著嚴格限制，“只限于一些家常菜，而且有些菜的數量有減少，比如之前的大盤被換成了中盤甚至小盤。”

　　收費換湯不換藥

　　記者以訂餐者的身份致電瀋陽一家五星級酒店的餐飲部，客戶經理稱，如果預訂少於5桌，不可以自帶酒水；5桌以上的話可以自帶酒水，但每瓶要加200元的服務費，當記者問其是否就是以前的開瓶費時，這位經理連忙否認：“是服務費，並不是以前的開瓶費。”

　　瀋陽西塔某高檔餐廳的張經理道出真相：“現在瀋陽的高檔酒店那麼多，競爭那麼激烈，不少飯店整些降價或團購來吸引客戶，只能靠酒水掙利潤了，我們一般都會對客人帶來的酒水加收少許服務費。”

　　在重慶，多家火鍋店內都張貼了“謝絕自帶酒水”的告示，當記者詢問如果要自帶酒水，是否要繳納服務費時，店家表示，如果自帶酒水，則不開具發票，或者收取每瓶30—50元的服務費。

　　“我們也曉得現在出臺了規定，允許消費者自帶酒水，但火鍋的利潤越來越低，酒水的利潤相對高一些，所以商家會看重顧客是否在店內消費酒水。”火鍋店老闆説。

　　消費者權益需保障

　　在瀋陽一家國企工作的黎女士認為，設置包間費、服務費，實際上就是變相設置最低消費標準，是酒店為了追求利潤最大化而設置的霸王條款，這種行為有悖于消費者自主選擇商品或服務的權利，並且會助長奢侈浪費之風。

　　在重慶生活的吳立因為工作緣故，平時在飯店消費比較多。他説，最低消費現在很多地方都取消了，但還有變相加價的情況，比如包間費和服務費。作為消費者，很反感商家這種行為，但也沒有辦法，找消費者協會太麻煩，一般都不了了之。“之前看新聞説今天開始取消最低消費了，希望有關部門能對開瓶費、包間費、服務費等進行規範，保障消費者的權益。”

　　北京市民李小姐表示，最低消費的概念是什麼？它涵蓋哪些不當服務行為？開瓶費、包間費、服務費等是否屬於最低消費？這些問題《辦法》沒作規範，還需要主管部門在實踐中進一步解釋完善。