近幾個月，各地雞蛋價格頻頻突破歷史新高。中秋過後，蛋價的上升勢頭有所減緩，但與去年同期相比仍是高出不少。業內人士認為，傳染病、養殖結構變化等多重因素疊加是導致蛋價創下新高的主要原因。

　　雞蛋價格再“起飛”

　　“這幾天稍微便宜點了。”南京科巷菜場的菜販欒秀鳳告訴記者，一週前，雞蛋價格從6.5元／斤降到6.2元／斤，但與去年同期相比，每斤還是要貴1元多。“我賣了20年雞蛋，從來沒賣過這個價。”

　　據新華社全國農副産品和農資價格行情系統監測，今年3月至8月，全國蛋價總體保持上升勢頭。8月，全國雞蛋均價為6.04元／斤，相比3月的4.85／斤，上漲了近25%。

　　養殖大戶也“奈何”不了高漲的蛋價。南京市浦口區泉墾畜禽養殖專業合作社理事長王永生表示，近一個月前，合作社的新鮮雞蛋批發價格達到6元／斤，這也是他從業20多年來的最高價。這兩天，蛋價降到了5.5元／斤，但仍然比去年全年的最高價5.2元／斤要高。

　　進入9月後，全國雞蛋均價總體趨於平穩，但仍然保持在高位，與8月比還有不小的漲幅。新華社監測數據顯示，9月2日，全國雞蛋均價為6.28元／斤，中秋節前後達到6.33元／斤，自12日起，價格在6.27元／斤至6.32元／斤間浮動。

　　？多重因素致新高

　　農産品價格由市場決定，價格波動在所難免。然而，今年的蛋價波動超過往年，業內人士認為，這是由多重原因疊加造成的。

　　雞蛋高價與年初爆發的禽類傳染病密切相關。王永生告訴記者，今年春天，泉墾合作社培育的蛋雞大量染病，被清除出欄，直到4月份以後，合作社才又開始培育了20萬隻新的蛋雞，比之前少了近10萬隻。近幾個月，本該是蛋雞大量産蛋的時候，由於供應量跟不上，價格便一升再升。

　　在南京農業大學經濟管理學院教授周應恒看來，H7N9病毒造成了很多誤會。“我們常説H7N9病毒就是‘禽流感’，研究表明，導致禽間疾病的並非H7N9病毒。”周應恒指出，出於恐慌，許多養殖場將原有蛋雞清欄，減少新飼養雞的數量，使得雞蛋産量下降。

　　“蛋雞養殖産業的結構性變化是一個大背景。”周應恒表示，大規模養殖戶正在成為蛋雞養殖的主要模式。由於市場龐大，價格不受個別生産者控制，一受到衝擊，産戶會紛紛選擇大幅降低産量。

　　此外，節日和重要事件也刺激了蛋價的上漲。以南京為例，8月以來迎來了青奧會、中秋節、大專院校開學、工地開工等，食品的需求量大幅上升，導致很多食品都在漲價，只是由於量少供應尤其不足，雞蛋在價格上有更強烈的反應。

　　成本增加難降價

　　對於蛋價未來的走勢，業內人士普遍認為，會基本維持現有水準。“物流、人工、飼料，成本在這兒呢。”南京農副産品物流中心辦公室主任沈家安表示，隨著成本的不斷增加，農戶很難把價格降下來。“現在已經是在爭取薄利多銷的局面了。”

　　欒秀鳳告訴記者，春季是最適合養殖蛋雞的時候，因季節未到，以及飼養量較少，“要恢復到過去的水準估計要到明年。”欒秀鳳表示，出於對高價的追逐，明年蛋雞的飼養量一定會增加，進而拉低明年的蛋價。

　　“供給要靠市場需求來刺激。經濟大環境是否穩定，決定了市場是否穩定。”沈家安認為，像H7N9病毒這樣的事件無法預測，對價格走勢的判斷更應該觀察全國的宏觀經濟形勢。

　　不少農戶在採訪中表示，隨著養殖成本的不斷上升，希望政府能夠根據實際情況，適當加大蛋雞養殖場補貼力度，避免價格上漲的效應傳遞給消費者。

　　此外，周應恒指出，政府應當做好資訊的整合和公開發佈，只有讓産戶更全面地了解市場資訊，才能讓他們在價格變動時更從容地應對。