從6月下旬開始上漲的雞蛋價格，在8月底以火箭的速度“破六”，著實壓沉了京城市民的菜籃子，也讓不少商販紛紛叫苦連連，由於雞蛋價格上漲太快，被大家比喻為“火箭蛋”。隨著天氣轉涼，雞蛋價格一路飆升的行情也趨於平穩，並開始小幅下降，逐步淡定了。

　　買蛋熱情開始“回歸”

　　9月23日，記者在城北回龍觀交易市場看到，散裝雞蛋價格每斤在5.6元左右，而一些個兒頭較小的雞蛋每斤只要5.3元。而在8月底的時候，零售價格能夠攀升到每斤6.5元。雞蛋商販季先生介紹説，蛋價鬆動後，市民購買雞蛋的熱情開始“回歸”，這讓他松了口氣。“6.5元一斤的時候，早點攤的茶葉蛋都兩塊錢一個了！真吃不起呀！”在攤位前挑雞蛋的市民周女士説道。在昌平區世紀華聯超市，原價為6元的雞蛋，對會員推出的價格每斤只要5.4元，商家將雞蛋一袋袋包好，剛擺上櫃檯，就被搶購一空。

　　城北回龍觀交易市場數據顯示，雞蛋批發價在9月8日為每斤5.5元，相比8月底的批發價，價格下降0.25元；至今日雞蛋批發價為每斤5.3元，相比9月初的批發價，價格下降0.2元，至此，雞蛋價格在9月實現兩連降。

　　需求減少蛋價下滑

　　雞蛋價格在6月底7月初開始坐上火箭。卓創資訊人士分析説，當時價格上漲主要是因為禽流感因素，導致供應緊張，而價格的走高也讓當時的養雞場更加惜售，造成雞蛋價格開始在“淡季”上漲。而8月底的新一輪上漲則是因為節日因素，這是因為中秋節前普通消費者需要採購雞蛋準備過節，一些單位也會選擇雞蛋作為中秋福利，由於節前需求量比較大，雞蛋的價格就上漲了。

　　這次為什麼雞蛋價格降下來？城北回龍觀市場資訊科工作人員分析説，需求減少是雞蛋價格下滑的主要原因，消費者在中秋節前的雞蛋儲備比較充足，節日過後需要一段時間消化這些儲備，所以終端需求出現了一個暫時的斷層；另一方面，雞蛋的替代品大量上市。比如秋菜、海鮮的大量上市分流了一部分需求，每年的中秋節過後，蛋價都會下調，養殖戶、經銷商都對蛋價下跌的抵觸心理不大；産量小幅增加是雞蛋價格下跌的次要原因，上半年補欄的蛋雞陸續進入開産期，且天氣涼爽使得蛋雞産蛋率逐漸回升，産區雞蛋産量的小幅增加也緩解了市場貨源緊張的局面。

　　蛋價將逐步回歸平常價

　　雞蛋後市會怎樣？據城北回龍觀市場雞蛋配送大戶林先生介紹，內蒙古、河北等産地的雞蛋價格已經開始鬆動，有些地方甚至已經開始壓縮産能。 “由於前期價格已經達到很高的水準，預計到國慶期間也僅是維持罷了。”林先生介紹，由於北方正在進入深秋，氣溫降低，雞蛋相對容易保存，商家在適當增加庫存，從而保持蛋價的短期高位，但預計這波行情到國慶節就會結束，蛋價將逐步回歸平常價，達到每斤5元左右。