食藥監總局約談火鍋連鎖企業 要求公示火鍋底料
- 發佈時間：2015-03-24 10:43:00 來源：中國新聞網 責任編輯：時習
就2014年食品安全監督抽檢發現的主要問題及近期社會關注的熱點問題，3月22日，食品藥品監管總局約談了部分大型、連鎖餐飲企業，要求火鍋餐飲行業切實落實企業主體責任，加強食品安全管理，守法誠信經營。
針對既往監管部門監督檢查中發現和媒體披露的餐飲食品安全問題，及近期社會關注的食品安全隱患，各參會企業詳細彙報了所採取的自查自檢和臨時控制措施等情況，紛紛表示將主動接受媒體和消費者的社會監督，深入、持續排查企業的食品安全隱患，切實規範經營行為，保證消費者的食品安全。
總局有關司局負責同志介紹了今年將開展的重點工作，要求企業落實好五個方面要求。一是要合法經營，誠實守信。二是要嚴格規範原料管理，切實做好原料的索證索票和進貨查驗，定期對原料進行自檢或送檢，保證原料的食品安全。三是要健全並切實落實企業的食品安全管理制度，嚴格規範員工的加工製作行為，嚴格規範過期食品、餐廚廢棄物的處置行為，保證産品的食品安全。四是要主動公示消費者關注的品質與服務資訊，如是否使用轉基因食品、是否在火鍋底料和調味料中使用食品添加劑等經營資訊，實施“明廚亮灶”，坦誠接受媒體和消費者的監督，主動回應媒體曝光和消費者投訴。五是要積極配合監管部門的監督，及時、妥善、有效地排查食品安全問題和隱患。
