中秋買月餅也要當心 冰淇淋月餅小心乾冰爆炸
- 發佈時間：2014-09-04 09:08:00 來源：中國經濟網 責任編輯：謝淩宇
臨近中秋佳節，時尚新穎的冰淇淋月餅成為市場新寵。購買時，商家一般都會向顧客免費贈送一些乾冰用來維持低溫。然而如果使用不當，消費者很可能被乾冰凍傷，甚至發生爆炸事故。
據北京化工大學應用化學系教授萬平玉介紹，乾冰是溫度在零下78.5℃以下的固態二氧化碳，昇華時會吸收大量的熱，因而具有製冷、維持低溫狀態的效果。
乾冰的潛在危害主要包括：其一，乾冰溫度很低，人體直接接觸很容易凍傷。其二，乾冰在製冷的同時會釋放出二氧化碳氣體，在通風不好的狹小空間內，空氣中二氧化碳濃度大幅升高會對健康有害。其三，乾冰在吸收熱氣並轉化為二氧化碳氣體時，體積能膨脹擴大800倍左右。如果將乾冰放在密封容器內或氣體不能順利釋放的容器中時，就會引起壓力迅速上升，進而出現爆炸事故。
既然使用乾冰存在潛在風險，那有沒有其他替代品？萬平玉表示，使用鹽水加冰塊可以維持零度以下低溫，但需要將其裝在密封性可靠的袋子內，而且製冷量及製冷溫度都遠不及乾冰，所以乾冰仍是商家的首選。
消費者應該怎樣正確使用乾冰？萬平玉提醒：首先，要保證手及人體其他部位不會直接接觸乾冰，以免凍傷。其次，不要將乾冰放在家用冰箱內，也不要將其丟在水裏，否則乾冰會從水中快速吸取熱量劇烈昇華，很危險。最後，廢棄的乾冰要放在通風地自然昇華消失。
萬平玉同時指出，乾冰用於短時間維持小包裝冰淇淋月餅的低溫狀態，是很便捷實用的，也是相對安全的。只要人們對乾冰存在的上述潛在風險有所認識，以正確的使用方法處置即可，不必恐慌。
