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武漢今秋月餅打保健牌 螺旋藻苦蕎成餡料

  • 發佈時間:2015-09-06 14:16:00  來源:中國新聞網  作者:佚名  責任編輯:金瀟

  把螺旋藻、西洋參、鐵皮石斛等保健品也加入到月餅餡料中——記者發現,今年月餅餡料變臉,以往,高檔月餅比拼主要是看誰的餡料名貴,今年,則開始比拼保健功能。

  日前,家住光谷的趙先生收到了客戶公司寄過來的一盒月餅,裏面的口味讓他眼前一亮。有苦蕎火腿、石斛豆沙、藻香蓮蓉等口味,配料表上註明,這幾個口味裏分別加入了苦蕎、鐵皮楓鬥石斛、螺旋藻等保健品,適合尿酸高、血糖高、血脂高的人群食用。趙先生表示,這些都是以前沒聽過的口味。

  記者昨日在數家超市發現,除了棗泥、蓮蓉、蛋黃等傳統口味月餅,今年不少商家推出了營養保健月餅,將螺旋藻、磷脂、枸杞、西洋參、乳鈣等添加到餡料裏。不少消費者表示,沒想過這些保健品還能出現在月餅裏。

  除了加入各種營養保健食材作餡料外,今年不少品牌月餅都將甜度適當降低了,有的則推出無糖、低糖月餅。

  記者在中百、武商量販、家樂福等大型超市發現,月餅已全面鋪貨,很多品牌都有散稱、盒裝的無糖、低糖月餅,價格和傳統口味差不多。

  在後湖大道一家超市購物的肖女士表示,豆沙、蓮蓉口味的月餅普遍偏甜,她每年都買重量少的小包裝月餅,大的都吃不完。“現在大家都講究健康理念,年輕人不太喜歡太甜、太油的月餅,讓人發膩。”武漢老字號揚子江月餅市場負責人徐祥松告訴記者,今年新出的提漿月餅沒那麼甜,通過工藝把糖漿提純後甜度降低,做出的月餅口感松脆,棗泥口味吃起來也沒那麼油。

  記者獲悉,受限于傳統工藝和口感,即使改良過的月餅仍是高糖、高脂、高熱量食品,消化功能不好的人不宜吃太多,患糖尿病等慢性疾病的人也應儘量少吃。

  記者諮詢武漢食品工業協會人士獲悉,傳統廣式月餅含糖量在40%左右,脂肪含量約30%,蘇式月餅脂肪含量略高一些。至於無糖月餅,並非不含糖,大都是用其他甜味劑代替了蔗糖,還可能添加了葡萄糖漿、麥芽糖漿等,吃完都會讓血糖快速升高。

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