武漢今秋月餅打保健牌 螺旋藻苦蕎成餡料
- 發佈時間：2015-09-06 14:16:00 來源：中國新聞網 責任編輯：金瀟
把螺旋藻、西洋參、鐵皮石斛等保健品也加入到月餅餡料中——記者發現，今年月餅餡料變臉，以往，高檔月餅比拼主要是看誰的餡料名貴，今年，則開始比拼保健功能。
日前，家住光谷的趙先生收到了客戶公司寄過來的一盒月餅，裏面的口味讓他眼前一亮。有苦蕎火腿、石斛豆沙、藻香蓮蓉等口味，配料表上註明，這幾個口味裏分別加入了苦蕎、鐵皮楓鬥石斛、螺旋藻等保健品，適合尿酸高、血糖高、血脂高的人群食用。趙先生表示，這些都是以前沒聽過的口味。
記者昨日在數家超市發現，除了棗泥、蓮蓉、蛋黃等傳統口味月餅，今年不少商家推出了營養保健月餅，將螺旋藻、磷脂、枸杞、西洋參、乳鈣等添加到餡料裏。不少消費者表示，沒想過這些保健品還能出現在月餅裏。
除了加入各種營養保健食材作餡料外，今年不少品牌月餅都將甜度適當降低了，有的則推出無糖、低糖月餅。
記者在中百、武商量販、家樂福等大型超市發現，月餅已全面鋪貨，很多品牌都有散稱、盒裝的無糖、低糖月餅，價格和傳統口味差不多。
在後湖大道一家超市購物的肖女士表示，豆沙、蓮蓉口味的月餅普遍偏甜，她每年都買重量少的小包裝月餅，大的都吃不完。“現在大家都講究健康理念，年輕人不太喜歡太甜、太油的月餅，讓人發膩。”武漢老字號揚子江月餅市場負責人徐祥松告訴記者，今年新出的提漿月餅沒那麼甜，通過工藝把糖漿提純後甜度降低，做出的月餅口感松脆，棗泥口味吃起來也沒那麼油。
記者獲悉，受限于傳統工藝和口感，即使改良過的月餅仍是高糖、高脂、高熱量食品，消化功能不好的人不宜吃太多，患糖尿病等慢性疾病的人也應儘量少吃。
記者諮詢武漢食品工業協會人士獲悉，傳統廣式月餅含糖量在40%左右，脂肪含量約30%，蘇式月餅脂肪含量略高一些。至於無糖月餅，並非不含糖，大都是用其他甜味劑代替了蔗糖，還可能添加了葡萄糖漿、麥芽糖漿等，吃完都會讓血糖快速升高。
