星級酒店月餅已開始預訂 冰皮月餅受歡迎

　　離中秋節還有近兩個月的時間，但今年中秋月餅市場硝煙已起。眾星級酒店的月餅促銷訂購活動搶先開閘，老牌酒樓的月餅訂購也拉開序幕。今年月餅身價有繼續下探的趨勢，普通市民成了星級酒店的主要銷售對象，冰皮、健康低糖等月餅則成為新趨勢。

　　今年9月27日是中秋節，但廣州月餅市場的“銷售大戰”已經打響，星級酒店成為最早開始賣月餅的大軍。東方賓館市場負責人稱，為提前搶佔市場，他們賓館的中秋月餅禮盒一般會在中秋節前兩個月左右上市。“今年酒店的8款月餅禮盒，價位集中在二百至三百元這一區間，其中招牌的雙黃白蓮蓉月餅，售價為238元/盒。”記者了解到，最便宜的迷你豆沙月餅價格則下探到198元/盒。為了主打兒童市場，他們還推出了一款迪斯尼授權的兒童冰皮月餅禮盒，售價為168元/盒。而最貴的東方明月月餅禮盒，則為488元/盒。

　　記者得知，廣州多家四星級、五星級酒店均已開始投入月餅銷售工作。以剛複業的白天鵝為例，其經典的迷你蛋黃蓮蓉月餅已經開始接受預訂。

　　記者了解到，今年月餅市場最大的特點，就是月餅禮盒價格進一步下跌。“即使廣州最高檔的酒店，月餅禮盒的價格也是200多元起，最貴的也很少超過500元/盒。”業內人士表示。

　　不僅價格低了，這些企業還一反常態，一上市就開始打折。“過去剛上市都不打折，姿態高得很，等到中秋那幾天再打折清倉。現在不同了，一開始就有優惠。”參加某酒店月餅訂購會的餐飲老闆表示，今年星級酒店月餅的主流報價是200多元/盒，如果買得多，還能打七至八折。

　　調查：月餅口味趨向年輕化

　　記者從生産企業了解到，與去年相比，今年生産中秋月餅的主要原料蓮子比去年上漲超過20%，花生油上漲約10%。由於最低工資的提升，人工成本上漲約15%，而運輸費用則預計上漲10%。

　　儘管原材料、人力成本漲價，但各大月餅品牌在定價上相當謹慎。廣州酒家集團負責人介紹，廣州酒家的月餅價格除了個別品種略微比去年上升5%至7%外，總體與去年持平。在訂貨會上，廣州酒家推出了40多款産品，僅有一款月餅定價在300元以上，80%的月餅價格在200元以下，其中還有不少月餅在100元以下。

　　月餅口味也趨向年輕化。自從星巴克、太平洋咖啡等連鎖咖啡店推出冰皮月餅後，該類型一直受到年輕一族和時尚一族的追捧。廣州酒家連續三年推出冰皮月餅，口味從最初的3款升級到17款，而東方賓館的彩雲追月系列則包含了抹茶、咖啡等九種不同口味。

　　渠道：酒家觸網賣月餅

　　超市或主打定制

　　除了各大百貨公司、賣場及品牌連鎖店的常規銷售外，生産廠家也開始主動觸網，在各大電商網站開設店舖銷售月餅。“網上的口味多是南北皆宜的五仁、冰皮等，針對本地街坊則以雙黃蓮蓉為主。” 廣州酒家集團負責人表示。

　　生産廠家自己開店賣月餅，連鎖大賣場該怎麼玩？記者得知，一些大型超市則主打自營品牌，或者通過向生産企業集中定制的辦法，保持超市在售月餅的獨特性。