相關數據顯示，我國糖尿病總患病人數超過1億。同時，普通消費者對於健康需求的追求，使得市場對無糖食品的需求增大。如今，無糖食品正逐漸形成一種新的消費潮流。不過，行業發展時間較短，相關標準欠缺，生産廠家魚龍混雜等因素也制約行業發展。業內人士表示，目前無糖食品行業發展尚不成熟，但潛在需求旺盛，市場前景廣闊，未來無糖食品市場或迎爆發期。

　　無糖食品日益走俏

　　記者昨日走訪發現，新區不少超市都設有“無糖食品”專櫃，其中包括餅乾、衝調、飲品、休閒食品等數十種産品。記者了解到，由於無糖食品不含蔗糖，食品熱量低，因而受到不少糖尿病患者，甚至普通消費者的追捧。除大型超市設立“無糖食品”專櫃外，“無糖食品”專賣店也在新區悄然興起。在河北路附近的一家無糖食品專賣店內記者發現，該店內的無糖食品涵蓋了各種麵包、月餅、餅乾等傳統品種，甚至還有無糖巧克力和無糖生日蛋糕等多款新品種。這家店的負責人表示，由於市場定位準確，目前門店單日銷售額已超過萬元。

　　在中研普華研究員肖健看來，我國目前除糖尿病患者人數眾多，還有很多血糖偏高、體態偏胖以及高血脂病人，這些特殊的人群都是無糖食品的龐大消費隊伍。而且，近年來無糖食品已經逐漸演變成一種日常健康零食。“從市場渠道上來看，除糖尿病食品專賣店外，無糖食品已走進終端賣場，在全國大中城市的重要商超中都有無糖食品的專櫃，無糖食品的定位已經發生轉變，市場空間增長較大。”肖健表示。

　　行業桎梏待“破繭”

　　記者注意到，雖然無糖食品市場份額不斷擴大，但相較普通食品，無糖食品因“身價不菲”被不少消費者所詬病。“按照正常的市場定價，無糖食品確實比普通食品貴。”有業內人士坦言，目前無糖食品市場規模並不大，部分原材料價格居高不下，增加無糖食品的産品成本，因而造成終端市場零售價較高。

　　天津阿爾發保健品有限公司行銷副總經理殷屏告訴記者，目前多數食品使用的普通蔗糖價格在每噸三四千元，而無糖食品中使用的代糖等原料價格都上萬元，甚至更高。“以異麥芽酮糖醇、L-阿拉伯糖為例，其每噸售價分別在2.6萬元、15萬元。”殷屏給記者算了一筆賬，在添加異麥芽酮糖醇的無糖月餅的成本中，僅代糖原料價格就接近1元，如果用L-阿拉伯糖則更高。

　　“行業標準的缺失和無糖産品消費知識普及和流通領域的支援欠缺也是我國無糖食品産業發展面臨的重點問題。”肖健表示。

　　不過，本市另一家無糖食品生産企業相關負責人則認為，雖然目前無糖食品市場存在種種問題，整體市場發展不成熟，但這是行業處於初級發展階段必然面臨的問題。對於無糖食品未來發展前景，一直被業內看好。

　　未來或迎爆發期

　　“雖然目前國內無糖産品市場還有很大的局限性，但隨著“大健康”的理念深入，現有工藝水準加以改進，未來無糖産品將更迎合大眾消費，行業發展必將迎來爆發期。”殷屏表示。

　　天津正大珍吾堂食品有限公司總經理謝克華則認為，無糖食品整個行業發展時間較短，消費者對這類産品認知程度還遠不到位，其實是為行業提供更大的發展空間。同時，無糖食品對於糖尿病人是剛性需求，加之患者群體日益龐大，潛在需求旺盛，市場前景廣闊。

　　業內人士表示，市場研究發現，無糖食品需求的增長一方面源於社會經濟發展帶來的消費能力的增長，使得産品的價格瓶頸效應在不斷減弱。更為主要的是，消費者的健康意識在不斷提升。因而，無糖食品具有巨大的市場空間。隨著消費普及，需求增加，將有更多企業加入其中，從而市場競爭加劇，産能擴大，無糖食品産品價格也必將下降。屆時，消費者就能選購到品類豐富、質優價廉的無糖食品。