27日，《中國食品安全發展報告(2015)》在京發佈。報告顯示，雖然近年來我國仍然發生一系列食品安全事件，但“總體穩定，正在向好”是我國食品安全狀況的基本面。數據顯示，2014年，我國主要食用農産品品質安全有了提升，五大類農産品117個品種的總體合格率達到了96.9%。引人關注的是，“不靠譜”進口食品連年增多，消費者不要盲目迷信進口食品。

　　《中國食品安全發展報告(2015)》是教育部批准的哲學社會科學發展報告培育項目，由江南大學江蘇省食品安全研究基地承擔，並由此研究基地和中國食品安全輿情研究中心、中國食品安全報社聯合發佈。

　　“瘦肉精”警報基本解除

　　數據顯示，2014年，我國蔬菜、畜禽産品、水産品、水果、茶葉的監測合格率分別為96.3%、99.2%、93.6%、96.8%和94.8%。蔬菜中農藥殘留平均合格率在2014年達到了96.3%，雖然較2013年小幅滑落了0.3%，但已經連續7年保持在96%以上的高位波動；水果的情況同樣較好，在對水果中的農藥殘留展開的監測結果顯示，2014年96.8%的合格率和前一年持平，已經連續三年超過96%，不過相比2009年回落了1.2個百分點，這表明我國水果品質安全仍有一些問題需要解決。

　　取得最高合格率的當屬畜禽産品。在對各類“瘦肉精”以及獸藥殘留開展的例行監測結果顯示，畜禽類産品的合格率已經連續六年在99%以上波動，品質安全保持在較高水準。其中，備受關注的“瘦肉精”污染物的監測合格率為99.8%，比2013年又提升了0.1%，連續八年穩中有升，“瘦肉精”問題已基本得到控制並逐步改善。

　　水産品和茶葉品質不穩

　　孔雀石綠、恩諾沙星、環丙沙星、喃唑酮……這些聽起來拗口的化學名詞，卻屢屢出現在近年來水産品的檢測報告中。2014年93.6%的水産品檢測合格率在五大類農産品中最低，已經連續兩年低於96%，水産品品質安全水準穩定性不足。

　　茶葉的情況同樣不容樂觀。94.8%的合格率同比下降了3.3%，近三年來的波動幅度遠高於其他大類産品，我國茶葉品質安全水準仍然不穩定，品質提升有很大空間。

　　“食用農産品的安全問題防不勝防，供應鏈體系各個環節都存在不同程度隱患。”課題組負責人、江蘇省食品安全研究基地首席專家吳林海説，食用農産品的加工、流通、消費的全過程監管缺乏統一性，預警應急水準有待提高。

　　不合格進口食品來源地增多“洋食品”成了不少消費者嘗鮮的新選擇，隨著進口食品的大量涌入，近年來被我國質檢總局查出的不合格食品批次和數量整體呈現上升趨勢。2014年，各地出入境檢驗檢疫機構查出不符合我國食品安全國家標準和法律法規要求的進口食品共3503批次，同比增長61.88%，比2013年明顯提升，進口食品問題依然嚴峻。進口食品中，添加劑不合格和微生物污染成為不合格的最主要原因，佔據了超三成的比重。

　　其中，2014年我國進口不合格食品批次最多的前10位來源地分別是中國台灣地區、美國、南韓、法國、義大利、馬來西亞、泰國、德國、日本和澳大利亞，不合格食品來源地數量從2013年的68個國家或地區增長到2014年的80個，呈逐步擴散趨勢。

　　總體數據顯示，國家品質抽查合格率的總水準由2005年的80.1%上升到了2014年的95.72%，近三年來一直穩定在95%以上。2014年國內消費者對産品品質的投訴中，前五位分別是通訊類産品、服裝、汽車及零部件、鞋和食品，食品類的投訴從2013年的第二位降到了第五位。

　　不過，課題組對3948名農村消費者展開的問卷調查中顯示，35.87%的受訪者不看食品包裝上的生産日期和保質期，64.48%的受訪者以選擇“食品外觀是否新鮮”作為判斷食品品質和安全的最基本方式，15.23%的村民購買食品的場所是小商販和流動攤點，44.6%的人買肉類産品不關注檢驗標誌。因此，農村居民食品安全消費行為有待引導，這一群體也迫切需要了解食品安全知識。本報記者 潘福達