尊敬的各位領導、各位同仁：

　　很高興能夠在金秋時節與大家歡聚一堂，參加飲料協會一年一度的盛會，在這裡要感謝協會的趙理事長和各位領導、同事一年來的辛勤工作，感謝協會為大家提供這樣一個相互交流學習的平臺。

　　確實這幾年飲料行業的發展又到了一個瓶頸期，以前我們行業始終保持著每年20%以上的增長速度，但是這些年的增速卻明顯放緩，去年僅11.72%，今年1-8月就僅有4.72%。這説明增長乏力已經成為行業性的問題，特別是一些大企業遇到的問題更為突出。我想這也是今天我接到“當前形勢下飲料行業發展破局的戰略思考”這個題目的原因，在此我僅能拋磚引玉冒昧地談一談自己的幾點想法，講的不對之處還請大家批評指正。

　　有人把飲料行業這幾年發展勢頭慢下來歸結為是經濟低迷造成的，但我感覺經濟大環境對我們行業的影響不是太大，畢竟飲料是快速消費品，哪怕經濟差一點但吃還是要吃的、喝亦是要喝的，像08年經濟危機時我們飲料行業還是大幅增長的。我認為我們飲料行業這二年增幅下降主要有以下幾個原因。

　　第一個原因是輿論環境對我們飲料行業的衝擊很大。自從前幾年我們有部分食品飲料企業出了一些食品安全問題後，政府和全社會都越來越重視食品安全工作，消費者也越來越希望能夠了解更多的食品安全資訊，但他們的資訊主要來自於各種輿論渠道，因此很容易受到輿論的影響。而現在輿論上過度渲染食品不安全，造成消費者認為飲料都是不健康的，因此消費慾望降低了，飲料銷售自然也就下降了，這兩年飲料産銷量整體增幅減緩，各類品種銷量增幅都在下降，1-8月份全國碳酸飲料産量更是比去年同期下降了2.66%，而僅有瓶裝水銷量增幅比較明顯，1-8月份同比增長了10.83%。目前瓶裝水的銷量已經佔了全行業的50%以上，這亦説明瞭消費者認為水還是比較乾淨、安全的，沒有什麼添加劑，而其他飲料因為有添加劑都不太健康，因此所以確實現在的輿論環境對我們飲料行業影響比較大。

　　輿論的負面影響主要有幾個方面，一是部分媒體為了吸引眼球，而自身又缺乏正確的食品安全知識，因此往往在報道時並不是抱著全面、客觀的態度，而是以製造轟動效應為目的，有時還會刻意誇大一些負面現象，這種過度的宣傳炒作時間一長，就使得消費者形成飲料都是不安全、不健康的印象。比如剛才説到的食品添加劑，現在消費者一提到添加劑就談虎色變，事實上現代食品工業是和食品添加劑密不可分的，我們之所以能夠便捷地享受到各種美味食品，就是建立在食品添加劑的巨大貢獻之上的。國家對食品添加劑制定了嚴格的標準，僅要按照標準生産，完全是無害的，而且不少添加劑還是有益健康的。但由於輿論的長期炒作，很少有消費者能夠認識到這一點。

　　二是一些專家、甚至偽專家發表的一些不負責任的觀點，對消費者産生的負面影響也比較大。比如我們這幾年推出的新産品富氧水就遭到了一些專家的非議，諷刺“喝氧”的説法是“神話”。事實上這個産品是建立在國內外的大量科學實驗結論基礎之上的，第四軍醫大學的相關研究成果還獲得了國家科學技術進步二等獎，這是我國在自然科學領域的最高獎項之一，要獲得這個獎也並非那麼容易的。而我們拉薩公司總經理也告訴我，他們找自己的員工也做過試驗，在飲用富氧水前後分別進行血氧濃度的檢測，結果飲用後的血氧濃度是確實是高於飲用前的。所以我認為專家學者進行學術探討是正常的，對企業産品進行批評建議也是正常的，但千萬不要帶著有色眼鏡、在沒有全面了解事實的情況下對企業和産品進行攻擊。我亦想借這個機會呼籲一下，作為業內人士，大家都應該少些商業炒作和爭議，直正沉下心來多開展一些深入的科學研究，開發一些更有營養價值、有利於國民健康的産品，希望掌握專業食品安全知識的專家學者能夠更多地向消費者進行食品安全知識的科學宣傳與全面普及，推動業界及全社會都能形成真正的科學認識，給予消費者正確的引導。只有通過企業、政府部門和專家學者的共同努力，這樣才能更有利於整個行業的發展、有利於廣大消費者的健康。

　　第三是一些蔓延到輿論媒體上的行業內的不正當競爭現象。應該説我們一些飲料同行之間相互攻擊指責的風氣一直沒有徹底消除，這幾年隨著網際網路技術的發展和微網志、微信等自媒體的興起，網路謠言已經成為困擾許多企業的一大問題。娃哈哈也飽受網路謠言之苦，開始是有人惡意歪曲誤導消費者，説我們營養快線風乾後凝膠“像避孕套”，後來又散佈所謂娃哈哈“飲料中含有肉毒桿菌”、“喝飲料會造成小孩子得白血病”等謠言。這種謠言在網上瘋狂傳播，搞得消費者人心惶惶，更加不敢消費飲料，極大損害了許多企業、特別是大型企業的利益。而我們在調查時就發現，廣東一家沒有什麼名氣的企業就要求其員工大肆去散佈這些謠言，甚至還要根據散佈情況對員工進行考核，明目張膽地搞不正當競爭。這樣的個別企業為了一己私利為謠言推波助瀾，把整個行業的形象都破壞掉了，到最後勢必也會損害自己的利益。所以我認為全行業都應當重視這些新形勢下的不正當競爭行為，對於網路謠言，不僅我們企業要堅決進行抵制，政府部門和行業協會亦應當第一時間站出來澄清事實真相，不能讓這些惡意詆毀的言論誤導了消費者，損害行業的整體利益、長遠利益。

　　飲料行業當前面臨的第二個困難是産品利差不夠，銷售動力不足。一方面不僅企業自身運營成本越來越高、原材料成本、人工成本不斷上漲，企業稅收負擔亦沒有減輕，而且渠道上的房租、車輛、人工等等成本亦比以往大幅增長，經銷商的抱怨也很大，都希望有更高的利差空間。但另一方面我們飲料行業産品同質化現象依然比較嚴重，大部分企業的飲料品種、配方、口感多、包裝都差不多，定價也差不多，沒有差異化競爭，最後僅能依靠低價競爭去搶奪市場，而這樣就進一步造成利潤減少利差不足，渠道上的經銷商、批發商、零售商沒錢賺就更不願銷售，從而形成了惡性迴圈。

　　第三個問題就是我們沒有跟上和滿足消費者日益提高的消費需求。以前生活水準低，加上又是短缺經濟，老百姓也對飲料的健康訴求不太高，只要能解渴、口感好，飲料就不愁賣。但是現在生活水準提高了，老百姓消費的選擇更多了，以前是營養不足，現在是營養過剩。隨著人口結構日益老齡化，加上飲食結構不合理，越來越多的人患上了高血壓、高血脂、高血糖等“富貴病”，因此人們越來越重視飲食的安全和健康問題。消費者不再僅僅是為了解渴而喝飲料了，越來越多的人認為飲料太甜，又有防腐劑，技術含量低，喝了對身體沒有好處，所以不願意消費，應該説我們飲料企業這幾年在産品創新方面確實沒有做好。我經常對我們的研發人員説，娃哈哈發展到今天，很重要的一個原因就是要不斷創新，創業初期實力弱，我們就跟在別人後面搞跟進創新，在別人的基礎上稍微改進一下；有一點實力了就搞引進創新，把國外的技術和産品引進來進行本土化的改造打開國內市場；成為龍頭企業以後就必須自主創新，而且要成為引領行業、引領消費的標桿。但事實上這幾年我們的研發人員主要還是待在實驗室裏閉門造車，所以推出來的産品不能滿足消費者的需求，因而消費者也不買賬，很難打開市場。

　　因此，飲料行業要走出低谷，恢復良性發展，我想一方面需要調動渠道的銷售積極性，另一方面則要調動消費者的消費積極性，而根本的出路還是在“創新發展”四個字上。事實上國內外還有大量具有健康功效的新資源食品可供我們研究開發，另外我國傳統中醫的“藥食同源”理論不僅內容豐富而且老百姓認知度亦很高，因此在這些方面我們都可以進行深入的挖掘，利用現代生物工程技術、菌種技術開發出科技含量高、附加值高的創新型産品。産品技術含量高了，既可以更好滿足消費者的健康需求，又可以佔領技術、工藝的高地，防止他人跟進效倣，形成自己的獨特優勢；附加值高了，就掌握了定價的主動權，企業的利益和渠道的利益都可以得到保障，因而可以大大調動渠道的銷售積極性。

　　娃哈哈這幾年也投入了很大的精力走創新發展道路，我們專門成立了生物工程研究所，組建專業團隊研究和開發益生菌菌種，並組織科研人員對中醫食療進行研究，亦準備開發保健食品與保健品。我們認為，現在很多病都是吃出來的，我們要把食品飲料與保健結合起來，把吃出來的病給吃回去。另外，我們在2011年還成立了精密機械製造公司，對進口設備進行消化吸收再創新，不斷提高飲料生産和包裝裝備的設計與製造能力，不僅實現模具國産化，降低了成本提高了效率，而且大大降低了産品的開發和生産成本。例如我們針對中性PET瓶裝飲料生産特點，創新開展了“超凈熱灌裝技術的研究與推廣應用”，世界首條超凈化熱灌裝生産線在娃哈哈誕生。近幾年，我們又成立了機電研究院，自主開發了碼垛、放吸管等機器人工作站。今年我們與德國西門子等合作開發智慧化飲料生産線，該項目已被列入工信部食品飲料生産智慧工廠試點示範項目，是全國飲料行業唯一入選的示範項目。我們相信，企業只有不斷提高研發水準、裝備水準，不斷向創新要産品、要市場、要效益，才能永遠站在行業前列，才能真正做大做強。

　　各位領導、各位同仁，儘管當前我們飲料行業在發展中遇到了一些問題，但我們有30多年發展奠定的良好基礎，我們有近14億人口的巨大市場，我們有一大批經過市場錘鍊的企業和專業人員隊伍，應該説我們的優勢還有很多，現在我們很多飲料企業、特別是大企業，無論是工藝水準還是裝備水準，都已經達到世界先進水準，甚至已經超過了國外同行。以前國外基本上僅有三種主要飲料口味，可樂、檸檬和橙汁，但正是在中國市場，在我們廣大企業的共同努力下，飲料品種大大豐富起來，引領著世界範圍內飲料種類與口味的不斷推陳出新。因此我們應當對自己的實力有堅定的信心，僅要我們堅持為消費者創造美好生活的發展理念，堅持不斷創新的發展道路，我堅信在行業協會、專家、企業和社會各界的共同努力下，我們飲料行業一定能夠儘快走出低谷，重新進入健康發展的快車道，並且為中華民族的健康、為中華民族偉大的復興作出新貢獻。

　　謝謝大家！(杭州娃哈哈集團有限公司董事長兼總經理 宗慶後)