靖邊羊肉愛死個人

　　□ 李 慶 本報記者 王 梅

　　“鐵鍋砂鍋熬羊肉，趕上牲口走草路。三根鞭子走南路，小砂鍋子熬羊肉……白麵饃饃燴羊肉，一鍋鍋羊肉半鍋鍋油，你哭成這麼格我咋走……”

　　一曲悠揚的信天遊，唱盡了陜西靖邊人淳樸的愛情，也道出了靖邊人對羊肉的鍾愛。

　　靖邊人愛吃羊肉，源自這裡的羊肉有著味道鮮美、肥瘦相間、肉質細嫩、後味悠長、食之不膩、無膻味的特點。而這與靖邊獨特的地理氣候條件和飼草資源豐沛有關。

　　秦漢時有史料記載：“水草豐美，土宜産牧，牛馬銜尾，群羊塞道。”説的就是靖邊山羊肉。因此，靖邊羊肉自古就被人們稱作是真正的陜北優質綠色食品。

　　靖邊人對羊的摯愛，是外人很難理解的。因為羊在靖邊不僅是人們日常重要的肉食品，更是他們的生財之道。

　　據記者了解，目前，靖邊縣羊的飼養量已達231.7萬隻，其中，10萬隻羊養殖鄉鎮達到了6個、萬隻羊養殖行政村56個、百隻羊養殖戶2400個。可以説，這裡是“鄉鄉有養殖場、村村有養殖戶”。

　　養殖戶的數量增多，自然提高了靖邊羊的知名度，前來購買羊肉的客人也越來越多。“靖邊羊肉現在的知名度高的很嘞，尤其是到節假日前一個月，來自全國各地的訂單，我們天天加班忙個不停。”靖邊縣紅墩界鎮席季灘村養羊戶邵生華高興地説。

　　靖邊羊的産銷兩旺，給靖邊縣帶來了可觀的經濟效益。目前，這裡年生産優質羊肉1.5萬多噸，創造價值9億元，加之皮、羊、絨創造價值15億元，二者佔農業總産值的52%以上。靖邊羊已成為當地農業發展的支柱産業和農民增收致富的主要來源。但這也給靖邊縣如何保護靖邊羊肉這一地方特色産業，實現現代農業向産業化、品牌化發展帶來了新課題。

　　為此，靖邊縣政府以爭創地理標誌保護産品為突破口，成立了靖邊羊肉地理標誌産品保護申請工作領導小組，向質檢總局提出了申請。

　　靖邊縣質監局則充分發揮職能優勢，一方面組織專業技術人員深入圈舍地頭，向農民講解標準化種植知識和技術；另一方面根據《地理標誌産品保護規定》，結合生産實際，著手編制靖邊羊養殖及羊肉生産加工技術規範等，為靖邊羊肉的品質、安全、衛生、聲譽保駕護航。

　　靖邊縣委副書記、縣長劉維平告訴記者，為了把肉羊産業發展成靖邊農業的支柱産業，縣政府在成立靖邊羊肉品牌推進領導小組的同時，還建立完善了5大體系，即科學技術管理體系、科學技術推廣體系、人才培養體系、資訊諮詢和服務體系、執法環境體系。在保證産品品質和特色、增強國內外市場競爭力方面，加大財政投入力度，在全縣範圍內扶持建設家庭適度規模養殖示範村和肉羊標準化自繁自育規模養殖示範場，以標準化提升肉羊産業規模化、産業化發展。

　　目前，靖邊羊肉已成為國家地理標誌保護産品，保護範圍為靖邊縣張家畔鎮、紅墩界鎮等17個鄉鎮現轄行政區域。全縣已建立了近150個標準化規模肉羊養殖示範場，並且建立了上海、壽光農産品行銷中心，靖邊羊肉系列産品現已遠銷內陸各大城市以及歐亞、阿拉伯等國家和地區。