□ 周海鴿 劉 歡 本報記者 王融國

　　湖南汨羅市質監局在機構改革調整期不等不靠，主動作為，不僅全體職工工作積極主動，更加強與工商、食藥部門的聯繫，聯合執法，探尋新的監管機制，加強了對食品企業的監管，取得良好的效果。

　　隨著食品加工企業在鄉鎮的快速發展，生産模式落後、管理不完善的小型食品生産企業成為了食品品質問題頻發的始作俑者。這些企業規模小，轉向快，市場上什麼好銷就做什麼，但産品品質卻難以保證。在汨羅，看到辣條走俏，就有6家企業馬上投入生産，然而辣條卻因高油、高鹽、菌落總數及添加劑超標等問題而備受詬病。

　　為此，汨羅市質監局組織該市調味面製品生産加工企業學習新修訂的《食品安全法》，使相關企業明白了新標準中對該類食品配方、添加劑、微生物等參數的相應調整和控制，以及對生産工藝流程和生産條件提出的新要求，進一步細化了食品生産關鍵控制點要求，意在解決過去辣條生産環節中甜味劑、色素等添加劑過量使用的問題。

　　汨羅市質監局還採取日常監督與專項整治相結合的監管方式進行全方位治理。在日常監督管理工作中，執法人員逐家到府對各食品企業生産過程中的37個關鍵控制點一一巡查，從原輔材料的購進臺賬入手，對生産環節中的必備設施、技術條件、人員資質和工藝控制等方面以及儲存、運輸等環節進行全面檢查。特別對出廠檢驗環節的檢驗場所、技術設備及技術人員資質予以重點督查，對即將出廠的産品進行抽查檢驗並進行風險評估。對無檢驗能力的企業督促其委託有資質檢驗機構予以檢驗，出具合格的檢驗報告後才能出廠銷售。

　　在嚴守廠門的同時，該局主動聯合市食藥局、工商局等部門，對全市各中小學校（含幼兒園）周邊食品經營戶以辣條為監管重點開展專項整治行動。對假冒偽劣、過期變質、無QS標識及無合法來源食品行為進行嚴厲打擊。該局還通過地方媒體宣傳購買安全食品注意事項，引導消費者加強自我保護意識，養成健康安全的飲食觀念。通過多種形式對辣條食品生産企業進行多重監管，完善了企業生産條件，降低了産品風險系數，産品品質有效提升，辣條類食品投訴案件明顯下降，得到了社會各界尤其是家長們的好評。

　　同時，汨羅市質監局結合地方實際，不斷摸索調整，由食安部門單一監管，嘗試結合檢驗機構的技術力量，再聯合稽查隊伍的執法手段，將執法監管與技術服務緊密銜接，創新了協作配合機制，強化了監管合力。今年初，一家企業生産的煙果檳榔經省級風險監測，發現該食品中鉻含量嚴重超標，引起湖南省市質監局及地方政府的高度重視。該局組成專案小組，先後摸清企業生産情況，控制生産現場，對生産環節中可能出現問題的物質進行抽樣送檢。經核實，該企業由於對原輔材料把關不嚴，使劣質明膠進入生産環節，導致生産過程中使用的原輔材料、半成品、食品添加劑物質（除生産用水）鉻含量均超標，而該廠檢驗中又無鉻指標的檢驗要求，最終造成20公斤問題檳榔流入市場。該局對此案予以立案查處，並督促企業召回問題檳榔11.7公斤，有效控制了事態的發展。

　　汨羅市質監局還別出心裁地開展“企業看企業”活動，通過企業與企業之間的交流互動，更容易找到自身差距和不足，達到改進修正並推進行業規範前行的目的。該局強化幫扶指導，樹立行業標桿，守好廠門，替消費者解難，為地方經濟發展添活力的踏實作為，受到社會各界交口稱讚。