據《羊城晚報》報道 以前，有關糖精棗的報道不絕於耳。近日，有消費者報料，在廣州越秀區水蔭路和環市路附近，有流動攤檔售賣糖精棗，價格便宜，但放不了兩天就腐爛。

　　記者實驗發現，炮製這樣的糖精棗並不難，只需5小時就能讓青棗變“紅棗”。

　　報料：甜棗曬一天變爛棗

　　消費者謝先生捧著一大把黑乎乎的冬棗告訴記者，這就是他買的糖精棗。棗雖已幹掉，但顏色清晰可辨。仔細觀察發現，這些幹棗與平時所見不同，棗皮除紅色外，還有大片大片的黑色。謝先生説，黑色的外皮就是泡糖精水造成的。

　　“當時天色較暗，看到這些棗個頭大，很紅、很新鮮，價格便宜，就買了。”謝先生説，冬棗在普通水果店最低一斤25元，“走鬼檔”只賣20元。謝先生洗棗時卻發現，無論怎麼洗都洗不乾淨，外面總是黏黏糊糊的。謝先生説，“冬棗的外皮好像粘了什麼東西。我嘗了一個，味道很奇怪。皮非常甜，裏面的肉卻沒味道。感覺像咬棉花，一點都不脆。更奇怪的是，這些棗青紅分明，有一條明顯的分隔線。之前看過一個‘糖精棗’的帖子，説是把棗子放在糖精水裏泡，就會變這樣，沒想到我真買到這種棗了。”

　　無奈之下，謝先生將剩餘的冬棗洗乾淨晾在陽臺上，打算曬成棗幹。結果第二天，這些棗有不少已經腐爛，黑乎乎的。

　　探訪：“美容”冬棗青紅分明

　　按照謝先生的指引，記者在水蔭路和環市路探訪發現，的確有不少流動攤檔出售此類冬棗，銷量還不錯。這些棗都有一個明顯特徵，青色紅色部分之間界線分明。

　　有業內人士告訴記者，單看顏色基本就可以判定這種棗是否經過了處理。“正常的棗，青紅呈分散狀。你看這些棗一半青，一半紅，青紅分割線整齊清晰，很明顯是經過處理的。”

　　該人士解釋説，現在有些不法商販為了讓棗的賣相好，會做手腳。“不僅用糖精水泡還會加防腐劑。”該人士説。

　　實驗：棗泡糖精5小時變紅

　　經過業內人士的指導，記者做了一次實驗：“炮製”糖精棗。

　　記者先從市場上買了一些全青的冬棗以及糖精，然後準備了一碗熱水，再取微量糖精衝開，隨後再將幾顆冬棗放入水中觀察其變化。半小時後，原本全青的冬棗，泡在水中的部分開始出現淺淺的紅色。一個小時過去後，冬棗露在水面上的部分仍然是青色，水下的紅色部分開始加深。

　　實驗過程中，記者沒有換水，也沒有再對水進行加熱。大約5小時後，記者將棗從水中取出，全青的冬棗變成一半青一半紅，且紅得很自然，是正常的棗紅色。仔細觀察還發現，青紅分割線非常整齊，分割線就是水準面。將棗擦乾捏了捏，記者發現，冬棗依然很硬，與正常棗無異。如果將這些泡過的棗進行售賣，不仔細觀察基本看不出有問題，甚至還會覺得棗很紅很好。

　　記者又掰開棗查看裏面情況，果肉也沒有變化，依然為淡青色。拿起一個棗嘗了一口。記者發現，非常甜，但甜得發苦。隨後，記者又將皮削掉只嘗果肉，卻沒有什麼味道。

　　專家：食用糖精棗不利健康

　　對於糖精棗問題，食品安全專家表示，之所以會出現冬棗由青變紅，與熱水泡棗有關。因為棗皮中含有花青素，在用熱水泡過後，花青素遇熱會變紅。而在熱水中加入糖精可增加棗的甜味。但是，過量食用此類棗對人體健康不利。

　　據了解，糖精鈉是有機化工合成産品，是食品添加劑但不是食品。食用較多的糖精，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

　　記者查閱了我國食品添加劑國標，其中糖精的使用範圍不包含新鮮水果。也就是説，將糖精添加到新鮮水果中，超出了食品添加劑使用範圍，已構成違法。