可疑：大多數散白低於成本銷售 可辨：別只看價格和包裝要學會識別

　　秋冬季節，白酒進入消費旺季，很多人認為天涼的時候喝一些白酒可以暖身。不過，白酒市場上的糾紛也多了起來。9月初，一位外地的消費者起訴某品牌老白幹酒欺詐，理由是該品牌用食用酒精勾兌而成的白酒卻使用了“老白幹(穀物釀造)”的名字，讓消費者誤以為該款酒是純糧食釀造，涉嫌消費欺詐。

　　提起純糧釀造，不禁讓人想起瀋陽市場上火爆銷售的散白酒，昨天，瀋陽晚報、瀋陽網記者對市場進行了走訪，諮詢了從事制酒生産的人士，他們告訴記者，低於10元/斤的散白酒都不是純糧釀造。

　　3斤糧食釀1斤酒

　　成本為11.8元

　　新民市一家生産純糧白酒的企業負責人王先生告訴記者，真正好的純糧酒其實成本是很高的。3斤糧食能做出1斤白酒，現在好玉米的價格在1.4-1.5元/斤，3斤則是4.2-4.5元。釀酒還要用到曲種、煤、電、人工等，費用加一起是11.8元/斤。但這種酒發酵時間特別短，想要再窖藏，每斤的價格還要上漲。如果是高粱酒，價格上就要比玉米酒還高。

　　某高端白酒公司的相關負責人告訴記者，低於10元/斤的白酒是純糧釀造的可能性太小了。如果是大型生産廠家釀造標準嚴格，生産出來的純糧釀造的白酒價格更高，要30元/斤之上，由此可見低於10元/斤的散白酒品質如何。

　　沈市場低價散白

　　多非純糧釀造

　　現在市場上有大量低於成本價的散白酒，記者在沈河區、和平區、皇姑區各個銷售“純糧釀造”散白酒店舖中看到，大部分的産品價格都在10元/斤以下。

　　其中在和平區中山路附近的一家散白酒銷售店的工作人員告訴記者，他在這賣酒都已經十多年了，品種特別多，有玉米、高粱等釀製的40度-70度的白酒，因為是純糧釀造所以賣得特別快，回頭客也特別多。不過，記者採訪的兩個白酒廠家，他們都認為不可能存在低於10元/斤的“純糧釀造”白酒。其中一家介紹，低於10元/斤的白酒有幾種情況：一是一些生産白酒的土作坊以發黴、劣質的糧食為原料。二是一些不法商人直接用低劣酒精加水降度數。

　　做手腳劣質酒變好酒

　　賣高價格

　　“這還不是最可怕的，最可怕的是這些所謂的‘純糧白酒’只有10%左右流入到了散白酒零售環節，大部分包裝入瓶賣出高幾倍甚至十幾倍的價格。”這位工作人員介紹，現在人們對購買大抵分兩種心態，主要是看價格，價格低的純糧白酒，消費者不考慮是否是三無産品，按什麼樣的標準生産；二是價格高的，消費者更相信品牌和包裝，但實際上價格高的也有貓膩。

　　現在，白酒的執行標準很多，很多商家隨意在包裝上貼標準。至於好白酒挂杯，加些甘油就可以實現。瀋陽晚報、瀋陽網記者 鄧麗婧

　　“純糧釀造”白酒

　　上下搖晃後氣泡濃密

　　那如何鑒別純糧釀造的白酒和非純糧釀造勾兌而成的白酒呢？工作人員給沈城消費者支招。

　　第一招，冷凍法。把好的白酒放到冰箱冷凍1-2個小時，如酒體呈乳白色酒中有棉絮狀懸浮物的為純糧白酒，不變樣的是酒精酒。

　　第二招，氣泡觀察法。把白酒入瓶上下晃一下放正，如氣泡濃密細小，持續時間達到7-8秒以上者為純糧白酒。因為越是純糧好酒，氣泡持續時間越長，氣泡越細越濃密。

　　第三招：聞香法。把酒瓶打開嗅其味，如柔香不刺鼻酒味醇正為好酒。再把酒滴到手掌心，兩手來回搓幾下，嗅其味，其香濃郁，手上有發黏的感覺並留有糧食蒸熟的香味，此為糧食酒。

　　瀋陽晚報、瀋陽網記者 鄧麗婧