中國烹飪協會今日發佈消息，對2014年中秋節餐飲市場調查分析顯示，在中央狠剎公款送禮、嚴打節日腐敗的禁令密集出臺的背景下，今年的中秋餐飲市場呈現消費回歸理性趨勢，大眾餐飲旺盛需求帶動中秋餐飲市場回暖的情況明顯。

　　大眾餐飲需求旺盛

　　中秋節期間，餐飲市場回暖跡象明顯，北京市、上海市、陜西省、安徽省等地餐飲收入增速均達到10%之上，相比去年同期已大有好轉。而在公務消費、奢侈消費大幅減少的情況下，在中秋佳節闔家團圓的日子，婚慶宴請、家庭團聚、朋友聚餐、旅遊消費等大眾餐飲則成為推動經濟增長的重要抓手，仍是拉動節假日期間餐飲消費的主要力量。在北京市，眉州東坡、金鼎軒、陽坊大都等餐企營業收入增幅都超過10%；揚州市，市民親朋聚會再加上游客用餐需求讓淮揚菜餐館預訂緊俏，一座難求；在湖北省，婚宴、家宴仍主導著節日餐飲市場，各大餐企平價宴席幾乎爆滿。中高端餐飲也紛紛走親民路線，以價格和實惠吸引消費者。廣州酒家、潮皇食府等廣州高端酒樓也主推價格適中的家常菜，不設最低消費，有的還提供低折扣，取得了一定效果，廣州酒家在中秋前包間就訂出九成，花園酒店包間則已訂滿。

　　資訊化服務受熱捧

　　隨著方便、快捷的資訊化服務手段越來越多的被消費者接受並逐漸依賴，餐飲企業也通過團購，發放電子代金券等方式加大了打折促銷力度。在寧波，開元大酒店、寧波大酒店、南苑飯店等星級酒店中秋期間都有多款網上團購套餐，選擇多，且價格十分親民，每人平均消費在百元左右，頗受消費者歡迎，賣出了十幾份至上百份不等。國內最大的團購網站美團網也趁勢打造了“中秋美食節”活動，與便宜坊、麻辣誘惑、西貝莜面村、新辣道魚火鍋等商家合作，在已低至3-4折團購價的基礎上再做優惠，在移動端推出“滿120減15”、“滿300減50”的促銷活動。

　　特色餐飲極具吸引力

　　中秋親朋團聚，老字號、特色風味、休閒餐飲成為消費者選擇的切入點。狀元樓、梅龍鎮、東福園等老字號的地道寧波菜，成為吸引當地市民的好去處；四川內江市中區十里休閒走廊、南充儀隴兔香苑等大眾特色餐飲深受老百姓喜愛，上座率很高；“賞月”已成為廣大市民新消費。北京“公投”第一賞月地點什剎海，望月餐位一座難求，座無虛席，遊船配美食品茗，價位千元，極為搶手；海口百匯城露天奶茶店直至深夜依然使消費者流連忘返。此外，節日期間農家樂也人氣爆棚，自駕游去郊區農家樂自助燒烤、垂釣、採摘也是很多人的多樣選擇。

　　月餅回歸市場定位

　　月餅是中秋佳節必備品，在反腐禁令之下，團購及高端禮品月餅遇冷，市場大幅萎縮，而大眾消費則成為其主要市場，100元以下的盒裝和散裝月餅已成各大商超、展銷會中的銷售主力，對月餅的主要需求已更多地轉為包裝簡約實惠、價格親民、品質提升、家用、健康，月餅市場已逐步回歸理性。商家根據市場特點調整生産，月餅零售量有所提升。中秋期間，西安市散裝月餅銷量同比增長10%；四川省舉辦的第十四屆中國(四川)月餅節暨中秋食品博覽會上，雖然月餅總成交量下降了14%，但零售額卻同比大幅上升了31%。由於“月餅是否可以作為職工福利發放？”政策界定不清，影響了一部分企業、單位購買月餅的市場。