華埠中餐館面臨轉型 舌尖上搞創意延續生意紅火
- 發佈時間：2014-09-12 16:24:00 來源：人民日報海外版 責任編輯：時習
曾經，華人一把廚刀讓中國菜蜚聲世界。漂泊異鄉的華人最愛這一口家鄉的味道，老外們也為這來自遙遠國度的美味傾倒。
然而，近年來華埠中餐館面臨著轉型的生死劫。形勢窘迫，何來自救的不二法門?對，只有玩創意，拼頭腦。於是，就有這麼一群頭腦靈活的華人，玩起了舌尖上的創意，延續生意紅火。
據外媒9月9日報道，美國洛杉磯一華人幸運餅廠三代相傳。面對經濟不景氣，大批華埠商家衰落，該幸運餅廠銷量不減反增，每日生産50萬個幸運餅，送往全美甚至遠銷澳洲。這種幸運餅又叫簽語餅，是一種中西融合的亞洲風味脆餅，裏麵包有各種有趣的字條，內容有箴言、預言、“幸運數字”，也有翻譯過來的中國成語、俗語。簽語由專業寫手製作，種類眾多且每年更新。廠家還據客戶喜好為其量身定制特色簽語。這些簽語通常主打“溫情牌”，傳遞正能量，也有走神秘路線的預言或者幸運數字的簽語博顧客一笑。
在紐約東百老彙，商家就走起了“文藝范兒”。有肉鋪吟詩賣肉，更有餐館以素描龍蝦來兜售龍蝦博眼球。這一海鮮酒家，為了吸引各族裔食客，尤其是讓非華裔食客一眼就能了解餐館的特色菜，特將每道特色菜以美圖呈現，將圖片放大，貼在櫥窗玻璃上，讓食客們不需入門便能一覽美食，為之垂涎。該餐館為促銷，特意以素描的形式來突出龍蝦特價。鮮艷的大紅紙上，鉛筆素描的龍蝦，強壯張揚的龍蝦鉗，肥碩的龍蝦尾，栩栩如生。看到如此誘人的創意招牌，食客們的口水自然忍不住啦。
此外，還有餐館玩“雷人”招，製作“雷人”餐單引圍觀。美國南加州一些中餐業主啟動頭腦風暴，將飲料餐單名稱改寫得“驚天動地”來刷人氣，不少飲料在“雷人”名稱下迅速躥紅。當顧客看到“奶茶包二奶”、“奶茶三角戀”、“紅杏出墻奶”、“鴛鴦戲水”、“情人特製液”等這樣奇葩逆天的奶茶名稱時，一定有被“雷”到的感覺。不可否認，這樣雷人的招數確實吸引了眾多獵奇的顧客，店舖生意火爆。
為了生意興隆，智慧的華商如此各顯神通，也是蠻拼的。他們的成功也啟示我們，老華埠想要振興，必須在創新上做文章。(
