沅陵碣灘茶：品一壺茗飲，賞一方山澤

中國網訊 碣灘茶起于秦漢，興于唐宋，明清時被稱為“辰州碣灘茶”，産自湖南沅陵沅水江畔的碣灘山區。碣灘茶為綠茶，不同於鮮嫩清高的龍井，亦有別於沉穩醇厚的普洱和馥鬱花香的鐵觀音，碣灘茶的香氣清雅純正持久，且不失層次，入口時，茶湯與香氣的融合，給人一種緩緩擴散的感覺，余香悠長。

碣灘茶獨特的口感得益於它的生長環境、制茶工藝和茶葉本身的特性。其産地沅陵縣，位於湖南省西北部，縣內武陵、雪峰兩大山脈交匯，沅江、酉水兩條河流穿境而過，五強溪、鳳灘、高灘等三座大中型電站坐落於此，境內有湖南省目前最大的人工湖——五溪湖，形成山嵐水霧常年繚繞的獨特的小庫區氣候，其茶葉生長氣候環境得天獨厚。在這樣的環境下生長的茶樹，芽頭肥壯，葉質柔軟，茸毛甚多，品質風格獨特，氨基酸、咖啡鹼、芳香油等物質積累較多，纖維素含量較少，以此原料加工成的沅陵碣灘綠茶，形美色綠、香高味濃、滋味甘醇且比較耐泡，水浸出物高達49．8％，居全國綠茶類之首。

圖為蒙湖風光

碣灘茶的製作工藝非常細緻，注重茶葉的嫩香和色澤的保留。制茶過程中，採用了初揉、復揉、低溫翻炒整形等處理方式，這樣能夠最大限度保留茶葉中的天然香氣和營養物質。殺青、揉捻、烘乾等環節也需要高度精準，以確保茶葉的香氣能夠自然散發，且茶湯的口感順滑無澀。

圖為碣灘茶園

作為中國優秀區域公用品牌，和湖南省“一縣一特”優秀農産品品牌，碣灘茶注重品牌的宣發工作。在機場、車站、高速路口、旅遊景點、縣城醒目位置均投放碣灘茶廣告，並且加強與主流媒體合作，充分利用微信、抖音、快手等新媒體進行宣傳。在品牌衍生方面，碣灘茶堅持舉辦“沅陵碣灘茶文化旅遊節”，組織企業抱團參加國家級、省級重點茶博會、農博會。設立“碣灘茶”沅陵、懷化、長沙三個品牌體驗中心，不定期舉辦宣傳推介活動。加大地推力度，積極開展碣灘茶“進機關”、“進企業”、“進社區”、“進學校”、“進超市”、“進茶館”、“進賓館”、“進餐館”8進活動。

據了解，沅陵作為“全國重點産茶縣”和“全國十大生態産茶縣”，全縣茶園面積18．3萬畝，茶葉加工企業130多家，其中省級龍頭企業3家，2023年茶葉年産量1．5萬噸，年綜合産值23億元以上。2024年經浙江大學CARD中國農業品牌研究中心評估，碣灘茶品牌價值為38．63億元，全國排名38位，湖南省綠茶品牌排名第一位。

今年以來，沅陵碣灘茶斬獲多項榮譽。4月18日，在2024中國好綠茶大會上，碣灘茶榮獲2024中國好綠茶大會推薦區域公用品牌，“幹發”牌碣灘茶、“酉春賦”牌碣灘茶、“辰州雷公尖”牌碣灘茶入選2024中國好綠茶大會推薦企業（産品）品牌名單。8月16日，由中國外文局文化傳播中心主辦的2024“茶和天下”中國茶全球傳播活動中，沅陵碣灘茶受邀參選並獲得2024年福布斯中國茶行業系列推選年度茶區域公用品牌。

在推動地方文旅産業發展方面，沅陵已經舉辦一次碣灘茶採節，二次碣灘茶手工制茶大賽、九屆“沅陵碣灘茶生態文化旅遊節”，通過舉辦節會活動，提高了碣灘茶品牌知名度，以節會活動營造濃郁茶鄉氛圍。碣灘茶生態文化旅遊節和沅陵龍舟大賽已經成為沅陵人民一年一度的盛會，大家在沅江龍舟競渡追逐夢想，在龍舟廣場萬人品茗，編織美好生活。