食在中國 年“味”兒話吉祥丨年年有餘之“無魚不成席”
2018-02-05 15:23
來源：中國網
分享到：
連結已複製
字體：小大
水煮魚
水煮魚又稱江水煮江魚，屬於重慶渝北風味，最早流行于重慶、四川等地。看似原始的做法，實際做工考究，選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。
(圖片來源：CFP)
【責任編輯：李佳】
