食在中國 年“味”兒話吉祥丨年年有餘之“無魚不成席”
2018-02-05 15:23
來源：中國網
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西湖醋魚
"西湖醋魚""又叫"叔嫂傳珍"，是浙江杭州傳統漢族風味名菜，屬浙菜係。此菜選用西湖草魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排泄腸內雜物，除去泥土味。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。
(圖片來源：CFP)
【責任編輯：李佳】
