一週食品行業動態：周黑鴨行政總裁辭職；蜜雪冰城回應員工在水池洗腳

創始人周富裕重新掌舵，周黑鴨前路在何方？

6月12日，周黑鴨發佈了關於公司高層重要人事變動的公告。公告顯示，因個人發展原因，張宇晨辭任公司執行董事、行政總裁及董事會策略發展委員會委員職務，辭任後，張宇晨不再擔任任何職務。與此同時，周黑鴨宣佈董事會主席兼執行董事周富裕即日起將兼任公司執行總裁。

當下，滷味行業行業步入了內卷期，周黑鴨業績也在承壓，2023年財報數據顯示，周黑鴨營收為27.4億元，凈利潤為1.15億元遠遠低於此前定下的“凈利潤達到2億元”的業績預期。另一方面，2021年—2023年，周黑鴨毛利率分別為57.78%、55.03%、52.42%，持續出現下滑。

蜜雪冰城回應員工在水池洗腳

6月10日，網傳蜜雪冰城員工脫鞋在水池中洗腳，引發關注。蜜雪冰城對此回應稱，經核實，視頻中的店員為門店老闆父親，因工作中腳部燙傷，用冷水應急處理，出現該行為。目前已對涉事門店責令閉店，並對該門店進行消毒，對全體店員進行規範培訓、整改。

6月12日，北京市朝陽區市場監管局發佈了關於對蜜雪冰城（潘家園店）檢查情況的通報，朝陽區市場監管局通過監控視頻確認該員工是由於操作過程中意外燙傷腳部後通過沖洗進行緊急處置，但由於該員工在操作區水池內沖洗腳部的行為違反了食品安全操作規範，執法人員責令該門店立即進行全面的場所清潔與消殺，消除食品安全隱患。

“雪糕刺客”終被價格反噬

今年夏天，曾經的“雪糕刺客”身影難覓，平價雪糕佔據主流。

説到底，“雪糕刺客”的底層邏輯是靠熱度變現。前幾年，類似的網紅雪糕屢見不鮮，過度行銷、流量炒作讓其身價翻倍，甚至出現“雪糕刺客攻佔商超冰櫃”的現象。但事實上，雪糕作為一種非剛需、可替代的快消品，並沒有強大的需求基礎。廠商如此“硬塞”“硬捧”高價雪糕，自然會遭到消費者的反感、吐槽，其“涼涼”也理所應當。

中國鄉村體育合作夥伴 助力首屆銀川“村BA”圓滿舉辦

6月8日至10日，“蒙牛·豐收杯”和美鄉村籃球大賽總決賽于銀川成功舉辦（以下簡稱“村BA”）。本次活動由內蒙古蒙牛公益基金會特別支援。

作為中國乳業國家隊，蒙牛以産業振興助力鄉村振興，並聚焦體育領域，積極開展公益活動，通過舉辦“村BA”倡導全民健身，助力“和美鄉村”及健康中國建設。

奈雪的茶、蜜雪冰城、味多美、德克士等多家餐飲門店因食安問題被通報

據北京市消費者協會微信公眾號消息，2024年5月25日-2024年6月9日，海澱區市場監督管理局持續開展餐飲食品安全大檢查工作，對海澱區65家餐飲門店進行了依法查處，其中涉及“奈雪的茶”、“蜜雪冰城”、“味多美”、“德克士”等。

稻香村集團：緊盯市場需求創新粽子口味

據了解，為了保障品質安全與市場供應，稻香村這幾年一直在改進粽子生産工藝，加大現代化設備投入的同時，通過自主研發和技術改進，不斷提升自動化生産效率，為市場銷售提供強有力的産能供應保障。

針對粽子市場趨勢和消費者需求，今年，稻香村旗下“稻香私房”粽子在産品口味和包裝上進行全新升級，推出了紅豆燕麥粽、芝士紫米燕麥粽、鮮花玫瑰粽等創新口味的粽子。

股價、業績下滑，“粽子第一股”五芳齋怎麼了

6月11日，端午節後開盤第一天，五芳齋股價不升反降。在業界看來，五芳齋股價在端午節後開盤首日下跌，這一定程度上反映出市場可能對其長期增長潛力持保留態度。當股價、業績均呈現下滑態勢，拓展非粽品類、打造第二增長曲線成為五芳齋的當務之急。

財報數據顯示，2021年至2023年，五芳齋營業收入分別為28.92億元、24.62億元、26.35億元；歸母凈利潤分別為1.94億元、1.38億元、1.66億元。2024年一季報，五芳齋營業收入同比下降4.13%，歸母凈利潤虧損6975.96萬元，相比上年同期虧損進一步擴大。

蘇州稻香村亮相江蘇老字號博覽會，國潮健康糕點備受關注

6月14日-6月16日，以“潮品老字號 國貨LU鋒芒”為主題的第六屆中國（江蘇）老字號博覽會在南京國際展覽中心拉開帷幕。作為糕點食品行業龍頭企業、中華老字號稻香村（蘇州）攜乾隆探店、蘇州園林餅、碧螺春茶酥、夏荷盈盈、定勝糕、蟹黃酥、綠豆冰糕、桃花酥等國潮健康糕點驚艷亮相，向眾多參展者和消費者傳播中華傳統糕點文化，展示百年品牌的魅力，傳遞中國品牌的活力和創新力。