一週食品行業動態：預製菜熱中還需冷思考，“生鮮燈”何時能徹底關閉

預製菜熱中還需冷思考

近日，有關預製菜的討論又熱了起來。

僅有“做得快”遠遠不夠，“吃得好”才是預製菜發展的核心競爭力。目前，對於預製菜，消費者的負面評價主要集中在口感和品質上，品種單一、不好吃、不新鮮等反饋較多。預製菜的出路在於工業化、現代化生産，需要先進的生産工藝、保鮮技術和生産設備等，打破小作坊模式，形成規模化效應，降低成本、保障品質。預製菜中式菜肴特色化、多元化、烹制方式較複雜的特點，決定了中式預製菜的發展更需要自主創新，以實打實的科技研發支撐，破解口感與風味復原、營養物質保留、品質保真等制約産業發展的共性問題。

“生鮮燈”何時能徹底關閉

“生鮮燈”新規實施已經快一週了。隨著新規正式生效，部分商家已改用白光或普通的暖黃光。

去掉“美顏濾鏡”後，提高食用農産品品質更為緊迫，例如建立可追溯體系，從源頭提高農産品品質；創新使用先進的保鮮技術、冷鏈物流等措施來保證品質和安全；鼓勵商家走品牌化道路、提升産品品質。多管齊下、疏堵結合，才能徹底關掉違規“生鮮燈”，讓粉白相間的土豬肉、黃澄澄的臍橙、綠油油的小白菜顯出“本尊”模樣。

特醫食品註冊管理辦法修訂版發佈

近日，國家市場監督管理總局修訂發佈《特殊醫學用途配方食品註冊管理辦法》（以下簡稱《辦法》），自2024年1月1日起施行。

修訂後的《辦法》對擬在中國境內生産並銷售特醫食品和擬向中國出口特醫食品的境外生産企業，從申請條件、註冊程式、臨床試驗、標簽與説明書、監督管理、法律責任等多個方面作出規定。

洽洽食品蟬聯“2023中國食品與健康年度品牌”

12月2日，2023中國企業家博鰲論壇正式拉開帷幕，論壇期間，新華社瞭望智庫大健康研究院聯合“數字品牌榜”研究機構，發佈了《2023食品行業品牌美譽度指數年度報告》，洽洽食品再次斬獲“2023中國食品與健康年度品牌”。

華彬文化基金會入選“2023企業ESG年度特別案例”

12月2日至5日，在新華通訊社聯合海南省人民政府聯合主辦的2023中國企業家博鰲論壇上，華彬文化基金會將創新生態融入推動産業發展和踐行社會責任中，並以國際化文化互融互鑒及傳播的視野，形成可持續發展的獨特優勢，憑藉在公益、健康、環保、創新等方面的優秀表現，于分論壇“ESG實踐在中國研討會”入選“2023企業ESG年度特別案例”。

供給過剩需求疲軟 奶業“成長的煩惱”如何破

我國奶業面臨成本高企、需求不振等困境，階段性供需不平衡影響部分企業和養殖戶經營。專家認為，我國奶業發展面臨剛需不足、消費結構不合理，以及公眾仍存品質安全擔憂等制約因素，建議優化産業區域佈局和産品結構，促進奶業高品質發展。

奶業面臨“成長的煩惱”，應通過優化産業結構，進一步完善全産業鏈建設，不斷提升奶業發展品質。優化區域佈局和産品結構，加強乳品冷鏈基礎設施建設是重中之重。在加強産業鏈建設的同時，還可以“另辟蹊徑”，發展我國特色幹乳品産業，拓展奶製品産業鏈價值鏈。此外，還需引導消費者對奶業、乳製品等形成科學的認知。

蒙牛集團奶産業鏈夥伴可持續發展大會暨內蒙古地區牧場SOP對標互學活動成功舉行

近日，蒙牛集團聯合政府主管部門、國家奶牛産業技術體系，以“更綠色、更營養、更智慧”為主題共同舉辦的“蒙牛集團奶産業鏈夥伴可持續發展大會暨2024牧場SOP對標互學活動”，在內蒙古巴彥淖爾、鄂爾多斯、通遼三地成功舉行。

據介紹，今年年底前，互學活動還將在京津冀、山東等奶業主産地開展。未來，蒙牛將持續推動技術標準化、標準國際化，全力提升合作牧場整體生産運營水準，激活奶業創新活力，不斷夯實更綠色、更營養、更智慧的奶業根基，為推動奶業高品質發展，奮力書寫中國式現代化內蒙古新篇章貢獻蒙牛力量。

新茶飲掀起茶底革命，“香精茶”悄悄退場

茶飲行業的健康化趨勢越來越明顯，在植脂末後，“香精茶”也成為消費者吐槽的重點。

在業內人士看來，使用高品質原料，才能推動茶飲行業的可持續性發展，同時，茶飲行業的發展也使得行業有能力支撐起更好的原料供應。

讓“學歷造假”的網紅零食現出原形

近日，上海市消保委對一款名叫“九0農大”蔬菜卷的零食展開調查。該産品出現在不少“農科院美食”榜單之上，網上銷量也不錯，最高一家銷售超過了3萬件。

網紅零食“學歷造假”，不僅辜負了消費者的信任,損害了消費者的知情權和選擇權，同時也消減了消費者對那些真正由科研院所研製出的産品的信賴和認可。對於一些網紅零食“學歷造假”現象，相關部門不妨採取有針對性的監管措施，來一個真正的“學歷打假”，讓其現出原形。

第二屆中國食育大會在京舉辦

2023年全國食品安全宣傳周活動於11月28日正式啟動。12月6日，第二屆中國食育大會在北京召開。

第二屆中國食育大會旨在通過組織開展“壓實各方責任 保障食品安全”主題會議、第二屆中國食育膳食技能大賽（六賽區）揭曉、《餐飲業減少食物浪費實施操作指南》研討、《食育指數研究報告》發佈、校（園）長培訓日及第二屆中國食育畫展（少兒）等活動，豐富食育形式、加強食育宣傳、推動食育全面發展，增強全民食品安全意識，提高人民健康水準，弘揚傳統飲食文化，營造尚儉崇信、社會共育良好氛圍，構建食安、食育、食美可持續發展新格局。