安徽淮南白藍集團淮南牛肉湯又被檢出菌落總數超標

2022年9月21日，安徽省市場監督管理局發佈食品安全抽檢資訊通告（2022年第36期）。

其中，馬鞍山市和縣白橋鎮維峰超市銷售的、標稱淮南白藍企業集團有限公司生産的淮南牛肉湯（方便食品）（105克(粉絲55克、豆絲18克、大豆蛋白5克、調味料27克)/桶，白藍味中味+圖形，2022-05-14），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為11000CFU/g,9500CFU/g,51000CFU/g,24000CFU/g,20000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000。

此前，淮南白藍企業集團有限公司也因生産的淮南牛肉湯（方便食品 香辣）不合格被市場監管總局通報過。

2022年8月19日市場監管總局發佈的關於13批次食品抽檢不合格情況的通告顯示，安徽永輝超市有限公司合肥站西路分公司銷售的、標稱安徽省淮南白藍企業集團有限公司生産的淮南牛肉湯（方便食品 香辣）（105克（粉絲55克、豆絲18克、大豆蛋白5克、調味料27克）/桶，白藍味中味，2022/4/16，12個月（未開封）），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為4.7×10⁴CFU/g；9.5×10³CFU/g；1.6×10⁴CFU/g；4.4×10⁴CFU/g；2.2×10⁴CFU/g；標準值為n=5，c=2，m=10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生産過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準速食麵》（GB17400—2015）中規定，方便粉絲、方便米粉（米線）同一批次産品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過10⁴CFU/g。《方便衝調製品》（Q/AYXT 0004S—2021）中規定，方便衝調製品同一批次産品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過10⁴CFU/g。方便粉絲、方便米粉（米線）、方便衝調製品、糕點中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，也可能與産品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

第三方數據顯示，淮南白藍企業集團有限公司是安徽省農業産業化龍頭企業、安徽省蔬菜産業化十強企業、淮南市民營企業20強，主要從事農副産品加工、食品生産和出口蔬菜的種植。主導産品：白藍泡菜、白藍純凈水、白藍無公害蔬菜。主導産品白藍泡菜被安徽省人民政府評為“安徽省名牌農産品”，企業已通過ISO9001：2000國際品質體系認證。

2017年，淮南白藍企業集團有限公司因生産經營的“速食麵製品淮南牛肉湯風味”經檢驗“菌落總數”超標被行政處罰。

2018年，淮南白藍企業集團有限公司因生産經營的“白藍味中味”牌淮南牛肉湯經檢驗,“菌落總數”超標被罰款8萬元；因生産經營“白藍味中味香辣牛肉醬”等食品，營養成分表中的“能量值”標注錯誤被行政處罰。

2020年，淮南白藍企業集團有限公司因生産經營的香辣牛腩味蔴辣燙（方便粉絲）不合格被罰款5萬元。

2021年，淮南白藍企業集團有限公司因生産日期為2020年7月16日的“白藍味中味”牌規格型號為：95克/袋淮南牛肉湯方便食品香辣味不合格被罰款10萬元；因年産500萬箱牛肉東加工項目自2016年投入生産一直未通過環保“三同時”驗收被罰款31萬元；2008年1月1日至2012年12月31日偷稅；對2011年及2012年少繳企業所得稅的行為，處少繳稅款50%的罰款120900元。

2022年，淮南白藍企業集團有限公司又被國家稅務總局淮南市稅務局第一稽查局查實2008年1月1日至2015年12月31取得的房地産合作開發收益未按規定列入收入，並在當期進行了虛假的納稅申報，造成少繳企業所得稅185791.38元、土地增值稅2122939.80元，構成偷稅，被罰款92895.69元。