南京佳福食品公司生産的南京好人緣鹽水鴨菌落總數超標

2022年8月4日，江蘇省市場監督管理局發佈關於9批次食品不合格情況的通告（2022年第23期）。

其中，蘇州市華潤萬家生活超市（浙江）有限公司蘇州新湖店銷售的標稱南京佳福食品有限公司生産的南京好人緣鹽水鴨（400克/袋，好人緣+拼音+圖形，2022-05-11），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為20CFU/g,1700CFU/g,10CFU/g,35CFU/g,180CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=100CFU/g,M=1000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生産過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，也可能與産品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

這不是南京佳福食品有限公司第一次因不合格食品被通報。

南京市市場監管局發佈的關於端午食品專項抽檢情況的通報（2021年第23期）顯示，南京佳福食品有限公司生産的好人緣南京鹽水鴨（500克/袋，好人緣（圖形商標）2021-04-16），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢測值不符合食品安全標準規定，檢驗結果為0.0116g/kg，標準值為不得使用。

脫氫乙酸鈉是常用的食品防腐保鮮劑，廣泛應用於飲料、食品、飼料等加工業，能起到抑制微生物生長，避免霉變損失，延長産品保質期的作用。脫氫乙酸類耐光耐熱較穩定，因此對人體幾乎無毒副作用，但過量攝入可能導致機體新陳代謝紊亂。

第三方數據顯示，南京佳福食品有限公司有8條行政處罰記錄，累計被罰款28.8萬元。

2016年，因生産經營酸價超過食品安全標準限量的南京香肚，被沒收違法所得34元，沒收不合格南京香肚39袋，處罰款人民幣3000元。

2017年，被罰款5萬元。

2018年，因未按照規定進行安全生産教育和培訓，被責令限期改正被罰款11000元。

2019年，因生産經營國家禁止的食品、食品添加劑、食品相關産品的行為及其從屬，被沒收違法所得20元，被罰款10000元。

2020年，因生産銷售不符合食品安全標準的食品被罰款20000元，沒收違法所得18元；因生産經營國家禁止的食品、食品添加劑、食品相關産品的行為及其從屬被罰款50000元，沒收違法所得166.5元。

2021年，因生産經營國家禁止的食品、食品添加劑、食品相關産品的行為及其從屬被罰款20000元，沒收違法所得170.5元；因違反水污染防治管理制度被責令立即改正違法行為，罰款人民幣124000元。

另外，南京佳福食品有限公司為新四板掛牌企業，簡稱佳福食品，代碼694605。